人體血清中鉀濃度只有3.5~5.5mmol /L，但它卻是生命活動所必需的。鉀在人體內的主要作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝以及維持神經肌肉的正常功能。

1、當體內缺鉀時，會造成寶寶全身無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花，嚴重缺鉀還會導致寶寶的呼吸肌麻痹死亡。

2、低鉀會使寶寶的胃腸蠕動速度減慢，導致腸麻痹，加重厭食，出現惡心、嘔吐、腹脹等癥狀。

3、心跳過速且心率不齊，肌肉無力、麻木、易怒、惡心、嘔吐、腹瀉、低血壓、精神錯亂、以及心理冷淡。

寶寶缺鉀分后天營養缺乏型和先天遺傳型兩類型。造成寶寶后天營養缺乏鉀的原因很多，如寶寶頻繁嘔吐、腹瀉、大量出汗和長期胃腸引流，這使鉀從消化道中的排出增加，因此造成了寶寶缺鉀的狀況。后天缺鉀易治愈，只要多食含鉀多果蔬就可以了。而先天遺傳型的就難醫治，尤其遺傳性缺鉀，需科學的發展能進行基因改造治療才能徹底治愈呢。

寶寶鉀元素可以從日常飲食中攝取，如糧食、水果、蔬菜等都含有鉀，各位媽媽可以在寶寶的輔食餐單里適當添加：

糧食——以蕎麥、玉米、紅薯、大豆等含鉀元素較高。

水果——以香蕉含鉀元素最高。

蔬菜——以菠菜、莧菜、香菜、油菜、甘藍、芹菜、大蔥、青蒜、萵苣、土豆、山藥、鮮豌豆、毛豆等含鉀元素較高。

海藻類——每百克紫菜含鉀1640毫克,是含鈉的175倍;海帶含鉀是含鈉的22倍,因此,紫菜湯、紫菜蒸魚、紫菜肉丸、涼拌海帶絲、海帶燉肉等都是補鉀菜肴的佳品。

含鉀較高的食物：玉米、韭菜、黃豆芽、萵苣、鯉魚、鰱魚、黃鱔、瘦豬肉、羊肉、牛肉、豬腰、紅棗、香蕉等，每百克食品中含鉀量在270～500毫克之間。

含鉀很高的食物：各類豆類、豆腐皮、蓮子、落花生米、蘑菇、紫菜、海帶、榨菜等，每百克食品中含鉀量在1000毫克以上。其次是山芋、馬鈴薯、筍、菠菜、黑棗、木耳、火腿、豬肉松、鰻魚等，每百克食品中含鉀量在500毫克以上。

魚香豆腐

1、豆腐切成小塊(小一些比較入味)，入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末。

2、調一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調勻。

3、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。

5、倒入豆腐塊，炒勻。

6、再倒入事先調好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。

山藥排骨湯

1、將排骨焯水后取出用清水沖洗掉浮沫，再放入已經燒開水的燉鍋。

2、往鍋中加入切成2公分見方的火腿，大火燒開后，再一次撇去浮沫。

3、加入蔥、姜以及黨參。

4、加入適量的紹酒，同時改小火，蓋上鍋蓋，燉半小時。

5、加入枸杞子，再加蓋燉半小時。

6、加入去皮、切成滾刀塊的山藥，大火燒開后，改中水，燉至山藥熟爛，加入鹽、雞精調味即可。

核桃銀耳紫薯粥

1、 用溫水泡發銀耳，將紫薯去皮切成1公分見方的小粒。

2、 鍋中放水，將淘洗好的米放入其中，大火燒開后，用勺子操一下鍋底以防粘鍋。

3、放入紫薯，再燒開后改小火。

4、 將核桃仁放入烤箱，120度，10分鐘，烤完取出，趁熱放入保鮮袋中，用肉槌敲碎。

5、 往鍋中放入泡好、去蒂并撕成小塊的銀耳。

6、 待米開花，稠度合乎你的需要的時候，放入核桃碎拌勻即可。

7、 放涼至60度以下后，調入蜂蜜即可享用。

木瓜杏仁銀耳湯

1、木瓜去皮去籽，銀耳用溫水泡發后去除黃色的根部，洗凈后撒成小片。

2、鍋中加水，放入木瓜、南北仁、銀耳、枸杞子大火煮開后用小火燉一個小時。

3、加入適量冰糖調味，煮至冰糖融化即可。