榴蓮殼雖然看上去非常堅硬而且還有刺,但其實它也是可以吃的,并且是敗火的佳品。用以食用的榴蓮殼則是指榴蓮果實去除外層木質硬刺后剩下的果殼,可用來煲湯或水煮,味道鮮甜,有補血益氣、滋潤養陰等的作用。
榴蓮殼烏雞湯
原料:烏骨雞1只、榴蓮殼100克、棗(干)5個、食鹽適量、姜適量、水適量。
做法:烏雞清洗干凈,斬成大件;榴蓮殼切塊;紅棗去核;生姜切片。把烏雞放進湯鍋,加入10碗清水。大火煮開,撇干凈血沫。放入榴蓮殼、紅棗、姜片。大火煲至水開后,繼續大火10分鐘,轉中小火煲2個小時,放鹽調味即可。
榴蓮殼煲排骨
原料:上排一斤,榴蓮殼半個,鹽少許。
做法:排骨沸水氽一下,用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來,切成小塊。將排骨和榴蓮瓤一起放進高壓鍋里。大火,上氣后十分鐘就可以,出鍋時加點鹽即可。
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