孕婦是可以吃核桃的，懷孕消耗的營養和體力較多，會造成孕婦身體免疫力下降和精神不振，食用核桃可以幫助孕婦補充蛋白質，維生素和礦物質，可以提高免疫力和補充精力。
孕婦食用核桃，攝入核桃中的磷脂，有助于胎兒的腦部和神經系統的健康發育。
核桃富含油脂，孕婦懷孕時會流失水分，皮膚容易干燥，食用核桃有利于補充水分，滋潤皮膚，避免皮膚干燥而生妊娠紋。
核桃富含優質蛋白，孕婦懷孕時會流失蛋白質，造成身體虛弱而免疫力下降，容易生病，所以食用核桃可幫助孕婦補充優質蛋白，提高自身免疫力，增強自身抗病性，也有利于胎兒的健康發育。
但是，由于核桃的不飽和脂肪酸較多，如果食用過多就會在孕婦體內轉化為不必要的脂肪，所以孕婦不宜食用過多，否則對身體健康和控制體重不利。
核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其含量比橄欖還高，并且內含的飽和脂肪酸量少，用核桃榨出的油屬于高級食用油。核桃還含有豐富的維生素E，是公認的用以抗氧化抗衰老的上好果品。除此之外，核桃還含有豐富的優質蛋白，多種礦物質，膳食纖維，和胡蘿卜素，可見核桃的營養價值很高，堪稱“周身為寶”。
據測定，每100克干核桃就含有385克鉀，鉀有助于人體維持血壓和神經系統的活動正常，維持酸堿平衡和保持能量代謝率。可見食用核桃可以補充我們身體的鉀元素，保持身體狀況的穩定，適合新陳代謝功能下降，血壓不穩定者食用。
核桃的功效頗多，吃核桃有利于我們保護腦部，降低自身膽固醇，還可以幫助我們滋潤五臟，維持五臟功能，滋潤皮膚，保持優秀發質。
1、 保護腦部。核桃含有磷脂，磷脂在人類大腦中承擔著傳遞信息的重要功能，大腦里有充分的磷脂，有利于智力發育，補充腦力，提高記憶力，所以食用核桃可以幫助我們保護腦部。
2、 降低膽固醇。核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其飽和脂肪酸的含量較微，所以有控制人體血脂濃度，提高高密度脂蛋白含量的作用，所以食用核桃有利于控制人體膽固醇，降低膽固醇，可以幫助我們預防高血壓、動脈硬化、冠心病、腦血栓和中風等極易由高血脂引發的疾病。
3、 滋補五臟，潤膚烏發。核桃油脂含量較高，食用核桃，攝入油脂，有利于滋補人體五臟，強腎益脾，還可滋潤皮膚，助于皮膚抗氧化抗衰老，以及補充頭發營養，改善發質，保持頭發烏黑亮麗。
核桃營養成分極高，每100克干核桃就含有以下多種營養素：
| 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 627.00（大卡） | 鉀 | 385.00（毫克） | 磷 | 294.00（毫克） |
| 碳水化合物 | 9.60（克） | 蛋白質 | 14.90（克） | 胡蘿卜素 | 2.00（微克） |
| 硒 | 4.62（微克） | 脂肪 | 58.80（克） | 維生素A | 5.00（微克） |
| 鈣 | 3.00（毫克） | 鋅 | 9.02（毫克） | 膳食纖維 | 9.50（毫克） |
| 維生素E | 43.21（毫克） | 鈉 | 6.40（毫克） | 維生素C | 1.00（毫克） |
1、核桃仁要吃得適量
核桃仁因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化，一般來說，每天服用核桃仁的重量，應在20-40克左右，大約相當于四五個核桃。
2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
3、應該適量、長期、堅持服用
核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。
4、上火、腹瀉的人不宜吃
中醫上講，核桃仁性溫，火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
5、核桃仁不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之，多食生痰動火，以防加重病情。
6、核桃仁不宜與酒同食
據宋、馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃仁性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃仁共食，亦可致病。
7、食用核桃仁時忌飲濃茶
因為核桃仁中含有豐富的蛋白質與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質結合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃仁忌飲濃茶。
8、糖尿病患者忌多食核桃仁
核桃仁中含油脂高，但它可降低膽固醇，所以可預防動脈硬化。而糖尿病患者是由于糖代謝紊亂所致，在飲食上要忌食含高脂肪、高糖類食物，吃含油脂高的核桃仁會使糖尿病病情加重，所以糖尿病患者須注意飲食，盡管核桃仁不屬于含糖類高的食物但仍不宜多吃。
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