用料：土雞1只，榴蓮1個(gè)，姜8片，核桃仁50克，紅棗50克，枸杞子、鹽適量。

做法：

1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊。

2、核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取里面白囊部分，切成塊。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因?yàn)槲兜辣容^重，少放一點(diǎn)為好。

3、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內(nèi)滾開(kāi)水中，加姜片，用猛火滾起后，大火燒開(kāi)，小火熬煮2個(gè)小時(shí)。枸杞子最后十分鐘加。湯好后放鹽調(diào)味即可飲用。

小貼士：

1、如果想煲濃一點(diǎn)，可以將煲過(guò)湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會(huì)散發(fā)出來(lái)。

2、榴蓮飄香的季節(jié)，買榴蓮的時(shí)候不妨把榴蓮殼也帶回家，熬上一鍋湯，補(bǔ)氣健脾，還很養(yǎng)顏的說(shuō)。

用料：牛奶250克，雞蛋2個(gè)，淡奶油200克，榴蓮肉200克，植物油15毫升，白砂糖70克。

做法：

1、將低筋面粉過(guò)篩，加入150克牛奶，混合成面糊。

2、雞蛋加入35克細(xì)砂糖，攪拌至砂糖融化，加入余下的100克牛奶，混合均勻，加入植物油攪拌均勻。

3、將面糊和牛奶雞蛋液混合，將面糊的混合物過(guò)篩。

4、平底鍋燒熱后，轉(zhuǎn)小火，不用放油，直接盛1勺面糊倒入平底鍋中，快速轉(zhuǎn)動(dòng)使面糊在平底鍋中鋪勻。

5、小火煎約一到2分鐘至表面凝固，不用翻面，直接用鏟子鏟出來(lái)。

6、依次煎好所有的餅皮，裝在碟內(nèi)放涼備用（我用的20CM的不沾鍋，大約可以煎10個(gè)餅皮）。

7、榴蓮內(nèi)放案板上取出榴蓮核，把榴蓮肉切成塊（如果是熟透的榴蓮，直接戴上一次性手套來(lái)取核和肉就好了）。

8、淡奶油打至全發(fā)，將煎好的薄餅放在干凈的案板上鋪好，放上一層打發(fā)的淡奶油，放上一塊榴蓮肉（如果喜歡奶油口味的，可以再加一層打發(fā)的淡奶油）。

9、把一邊折起來(lái)，再把另一邊也折起來(lái)，完全把餡包在里面，包成方型就可以了。

小貼士：

1、面糊一定要過(guò)篩，保證沒(méi)有顆粒，才能煎出漂亮的餅皮。

2、選用不沾的平底鍋，鍋要預(yù)熱后才可以煎餅皮。

3、面糊倒入鍋內(nèi)后，一定要快速轉(zhuǎn)動(dòng)，讓面糊薄薄一層地?cái)傇诘撞浚�因�(yàn)殄伒?a href="http://www.lyzaiyonggui.com/qzbd/7145.html" target="_blank" class="linkWordClass" id="linkWordSign_7389">熱量，不快速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋的話，很快就會(huì)把餅皮凝住，就不能把餅皮攤薄了，其實(shí)就有點(diǎn)象攤雞蛋餅一樣。

4、如果喜歡厚點(diǎn)的餅皮，就可以倒多點(diǎn)面糊，如果不喜歡太厚的餅皮，就一定要記住面糊不要倒多了。

5、煎到餅皮的表面凝固，鼓起泡泡，就差不多煎好了，煎得太過(guò)的餅皮會(huì)發(fā)硬，口感沒(méi)那么好。

6、打發(fā)淡奶油的時(shí)候，用另一個(gè)盆裝些冰水，把裝淡奶油的盆放在上面打發(fā)，這樣比較容易打發(fā)。

用料：千層酥皮1張，榴蓮120克，白砂糖20克，玉米淀粉10克。

做法：

1、把千層酥皮用搟面棍搟成0.3厘米的薄片，用咖啡杯子壓成餃子皮大小。

2、榴蓮、白砂糖、玉米淀粉攪拌混合均勻，成榴蓮餡，靜置10分鐘。

3、把榴蓮餡放在酥皮上，再用包餃子器包好。把包好的榴蓮酥生坯放在烤盤上，靜置10分鐘，刷上蛋黃液。

4、烤箱150度，預(yù)熱5分鐘。把烤盤放入烤箱中層，上下火160度，烤20分鐘。

小貼士：

1、榴蓮要買生一點(diǎn)的，太熟拌出來(lái)的榴蓮餡會(huì)很稀，不好包。

2、一定要刷蛋黃液，拷出來(lái)的成品才是金黃色的。

用料：榴蓮200克，面粉100克，黃油適量，鹽適量。

做法：

1、榴蓮一塊，去核，放到小盆里，加一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，主要是讓榴蓮榴蓮的甜味更濃一點(diǎn)。

2、用打蛋器將榴蓮打散。沒(méi)有就用手抓，可以戴上一次性的手套。

3、加適量面粉，用筷子拌勻，然后用手和成面團(tuán)。

4、揉勻面團(tuán)，至面團(tuán)表面光滑。

5、根據(jù)面團(tuán)的大小，分成大劑子，每個(gè)劑子可以做4個(gè)盤子大小的薄餅。一般一大塊榴蓮可以做8張薄餅，分成2個(gè)大劑子。

6、把大劑子搟成圓形薄皮，抹上一層薄薄的黃油。

7、從一端卷起，卷成筒，分成4份。

8、每份按扁，折成近似正方形(2折或者3折)，再按扁，搟成薄餅。

9、平底鍋抹上黃油，中小火，把薄餅烙熟。

小貼士：

1、面團(tuán)不要太硬。僅僅用榴蓮的水份和面，所以面粉要分次加入，一次加得太多，和出的面團(tuán)太硬，烙出的餅口感就不夠好。所以面粉適量，是由榴蓮中水份的多少?zèng)Q定的。

2、不用黃油用植物油如花生油，瓜子油等也可以。

3、這款榴蓮餅完全是用榴蓮和的面，沒(méi)有加水，所以榴蓮的香味很濃，不放糖，餅的口感也比較甜。