榴蓮可以做成很多的甜品，其中榴蓮班戟和榴蓮千層是比較好吃的，那么榴蓮班戟和榴蓮千層是什么來的呢？

榴蓮班戟是一道甜品，班戟是pancake（松餅）的粵語音譯，但經過香港人的改良之后，已經和原來的pancake有了很大的差異，成為一道“中國化”的甜品。班戟除了各種不同的美味餡兒以外，人們同樣非常喜愛它既薄又具有Q勁兒的表皮。制作班戟的時候，最主要的功夫，也花在這皮上了，只要皮做好了，搭配上鮮奶油和水果的餡兒，怎么都不會難吃。

榴蓮千層蛋糕是以低筋面粉、黃油、奶油、雞蛋、榴蓮、牛奶等食材制作而成的食品。在做的時候一層皮上放一層榴蓮泥，再放一層淡奶油，就這樣一直重復著，直到把最后一層鋪完為止，注意奶油要少放，能蓋住面皮就好了，每隔幾層就在奶油上放一層榴蓮肉，奶油要抹平一點，這樣做出來的榴蓮千層才好吃。

榴蓮班戟是用奶油制作而成的，做好之后要盡量快點吃完，通常榴蓮班戟可以保存多久呢？

通常做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，需盡快食用，最好一天之內食用完畢。因為榴蓮的味道很重，將榴蓮班戟放入冰箱保存之前，建議多包裹幾層保鮮膜或者放入完全密封的保鮮盒里，以免冰箱充滿了榴蓮的氣味。榴蓮殼不要丟掉，可以用里面白色那層硬馕來煲雞湯，淡淡的榴蓮味道很鮮美。

其實班戟的口味有很多，為了區分不同的口味，甜品店一般用不同顏色的表皮包裹不同的餡料，比如芒果班戟大多為黃色，榴蓮班戟一般為綠色。在班戟皮里加入抹茶粉可以使班戟皮的顏色變綠，如果沒有抹茶粉，也可以加入少許綠色的食用色素。當然，如果不在乎表皮的顏色，也可以不放的。

榴蓮班戟的熱量非常高，因為榴蓮和奶油都是高熱量食物，那么榴蓮班戟發胖嗎？

首先榴蓮和常吃的水果比較，它的熱量和脂肪量都較為高。榴蓮的熱量為一百克中含有147大卡，而蘋果的熱量為一百克中含有52大卡，榴蓮的熱量接近蘋果的2-3倍熱量。而用榴蓮制作而成的榴蓮餅、榴蓮班戟、榴蓮雪糕等等，平均一百克里含有300-400大卡的熱量。榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，榴蓮本身的熱量挺高的，而且含糖份多，吃多了會長胖的。因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不應該進食。

而用榴蓮制作而成的榴蓮餅、榴蓮班戟、榴蓮雪糕等平均一百克里含有300-400大卡的熱量。榴蓮含有豐富的蛋白質和脂類，榴蓮本身的熱量挺高的，而且含糖份多，吃多了會長胖的。不過一般人吃榴蓮都處于正常狀態，所以不用擔心發胖。

榴蓮班戟不一定要在外面吃，自己在家也可以做，那么榴蓮班戟怎么做呢？

榴蓮肉去核叉成泥，面粉過篩，加入65ml牛奶攪拌成糊，雞蛋加入細砂糖攪拌，加入65ml牛奶攪勻。加入玉米油攪勻，兩種糊混合攪拌均勻，過一下篩，面糊放入平底鍋剪熟成餅皮。淡奶油加入細砂糖打發，先加奶油，再加榴蓮醬，再加一層奶油，攤勻，對折后兩端再對折即可。

或者糖和蛋混合加入奶粉，班戟粉，涼白開稍加攪拌，用過濾網過三遍，蓋上保鮮膜靜置一小時，不粘鍋大致2勺一層皮，攤之前攪拌下有沉淀，晾涼待用。奶油加糖打發，干性發泡，榴蓮壓碎，把班戟皮攤好，中間先放一勺奶油，然后榴蓮，再加一勺奶油，四邊包起來就好了。