黃秋葵原產于非洲，又稱為秋葵夾、黃葵、補腎菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黃葵，是一種營養價值高的蔬菜，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
黃秋葵分類標準有多種，若按果實外形可分為圓果種和棱角種，若按果實長度又可分為長果種和短果種；若按株形分類，可分為矮株和高株種。其中，矮株種早熟，分枝少，抗倒伏，易采收；而高株種株高，果實濃綠，品質好。
黃秋葵不僅營養價值高，而且可與多種菜類搭配一起食用。黃秋葵作為保健蔬菜，既可清炒，又可與豬肉、蝦仁、魷魚、雞蛋等一起炒食，還可以涼拌、油炸、入湯、打邊爐，由此可見，現在黃秋葵越來越受大家喜愛是有必然的原因的呢！
黃秋葵的用途也是十分廣泛的，即適合日常食補，幼果可助消化，又可治療胃炎、胃潰瘍，并可保護肝臟及增強人體耐力；而且黃秋葵的花、種子和根對惡瘡、癰癤有一定的療效。所以大家不得不感嘆黃秋葵是一種神奇多用的蔬菜。
黃秋葵是一種富含營養的蔬菜，它的各個部分都含有半纖維素、纖維素和木質素。黃秋葵的嫩果中含有豐富的蛋白質、磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質元素和由果膠與多糖等組成的粘性物質，營養價值堪比人參，在日韓被視為“綠色人參”。
黃秋葵的果肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，甚至比人參更適合日常食補。可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中還含有一種黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護肝臟及增強人體耐力。干花可開發為保健花茶；嫩莢提取物可灌裝成膠囊，黃秋葵是植物中補腎壯陽的極品；老熟的種籽可作為許多營養食品的主料或配料。
黃秋葵的保健功效特別明顯，具體如下：
1、助消化，護腸胃：黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益于助消化，益腸胃；
2、降血脂：黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素，能有效降低血清膽固醇，預防心血管�。�
3、耐缺氧：可提高耐缺氧能力；
4、保護肝臟：黃秋葵的果膠，多糖有護肝功效；
5、防治便秘、防腸癌：黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素有利通便、排毒、防癌；
6、補鈣：黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，且鈣的吸收率在50-60%，是理想的鈣源。
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