鯰魚，又稱作胡子鰱、黏魚、塘虱魚，生仔魚，顯著特征是周身無鱗，身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須。鯰魚體長形，平扁，口裂小。下顎突出，齒間細，絨毛狀，頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀，梨骨齒帶連續，后緣中部略凹入。眼小，被皮膜。成魚須2對，上頜須可深達胸鰭末端，下頜須較短。無硬刺，有4～6根鰭條。

鯰魚之所以能在餐桌上如此受大家歡迎，那不僅因為鯰魚的做法多種多樣，更是由于鯰魚的營養價值高，具有滋補功效。鯰魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產后食療滋補的必選食物。

鯰魚營養豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，并含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。毫不夸張地說，鯰魚的營養價值可以和魚翅、野生甲魚相媲美，它的作用和價值是其他淡水魚所不具備的，能夠強精壯骨和益壽作用。

鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養，而且肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產后食療滋補的必選食物。

鯰魚是一種營養價值比較高的魚，一般人群均能食用，但也有些特殊情況需要大家注意哦。

1、老、產后婦女及消化功能不佳的人最為適用；

2、適宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用。澳大利亞新南威爾士食品管理局首席科學家利薩?撒波博士表示，年輕父母應該警惕7種魚——鯊魚、箭魚、旗魚、槍魚、羅非魚、方頭魚以及鯰魚。這些魚除了體型相對較大以外，它們還是生命周期更長的食肉魚，其體內汞含量比其它魚偏高，兒童不宜食用。

3、鯰魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。