牛蒡的功效與作用以及藥用價(jià)值,吃牛蒡的好處,牛蒡含有蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，可以提供人體所需的蛋白質(zhì)。

食材用料：

牛蒡1根； 玉米1根；胡蘿卜1根；瘦肉500G；姜片3片；新會(huì)陳皮1/3個(gè)；鹽少許；

菜譜做法：

1、牛蒡去水，斜刀切成段，怕氧化可以泡一下鹽水；

2、瘦肉切大塊，連同姜片一起下鍋焯掉血水，然后洗凈備用；

3、玉米砍成段，胡蘿卜去皮切成適量大小塊；

4、煲中煮開(kāi)水，把牛蒡，瘦肉，玉米，胡蘿卜，陳皮和姜片等一起放入，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲約1.5個(gè)小時(shí)；（我是電飯煲，轉(zhuǎn)用了煲湯模式）；

5、最后加少許鹽調(diào)味即可！不加鹽亦可，非常清甜，更健康，6個(gè)月以上的小寶寶也可以喝！

菜譜小貼士：

不加鹽亦可，非常清甜，更健康，6個(gè)月以上的小寶寶也可以喝

功效：

牛蒡：疏風(fēng)、清熱解毒、利咽

玉米：健脾、利水、祛濕

胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳

牛蒡的功效與作用以及藥用價(jià)值,吃牛蒡的好處,牛蒡含有蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，可以提供人體所需的蛋白質(zhì)。

食材用料：

新鮮牛蒡；排骨；淮山藥；胡蘿卜；蔥段；姜片；枸杞；紅棗；大料；桂皮；香葉；鹽

菜譜做法：

1、牛蒡洗凈去皮，放入淡鹽水中浸泡40分鐘，排骨飛水去血沫備用；

2、將牛蒡、胡蘿卜、淮山藥切成滾刀塊；

3、將所有材料放入燜燒鍋中（或砂鍋，或電燉鍋，或湯煲）加入水沒(méi)過(guò)材料，慢燉至軟爛，加鹽調(diào)味；

4、吃肉喝湯。

菜譜小貼士：

必須選用新鮮材料，方才湯美味鮮，用凍排骨是做不出美味的湯汁來(lái)的。

如果材料足夠新鮮，就不用加更多的香料，這樣會(huì)遮住食物自身的香氣，有時(shí)煲湯一片姜足矣。

功效：

桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫

紅棗：安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂

牛蒡的功效與作用以及藥用價(jià)值,吃牛蒡的好處,牛蒡含有蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，可以提供人體所需的蛋白質(zhì)。

用料：

雞腿兩只； 牛蒡一根；紅棗；姜；蔥；枸杞；鹽；胡椒；米酒少許（不要米粒的）

做法：

1、雞腿焯水，焯水時(shí)水中放姜片，料酒，姜切片。

2、牛蒡在流水下削皮切段。

3、一起放進(jìn)煲里，兌水和米酒，一起煲到水開(kāi)。

4、調(diào)入鹽 胡椒粉，給女士吃多放點(diǎn)黑胡椒。繼續(xù)煲半小時(shí)就好了。

5、放入枸杞子裝飾即可。

菜譜小貼士：

紫砂煲是很慢，早上放進(jìn)去，調(diào)到自動(dòng)，中午剛好。如果大家不想等這么久，就用開(kāi)水，不過(guò)我總是怕開(kāi)水會(huì)減低紫砂煲的壽命，都是用溫?zé)崴��?

健康功效：

雞腿：溫中、補(bǔ)精益髓、益氣

牛蒡：疏風(fēng)、清熱解毒、利咽

紅棗：安神、補(bǔ)脾胃、輔助降血脂

牛蒡的功效與作用以及藥用價(jià)值,吃牛蒡的好處,牛蒡含有蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，可以提供人體所需的蛋白質(zhì)。

食材用料：

牛蒡100G；胡蘿卜100G；豬肉絲80G；油；鹽；生抽；白糖；香菜；香油；蒜蓉；

菜譜做法：

1、胡蘿卜去皮切成絲備用；

2、牛蒡去皮切成絲備用，盡量切細(xì)一點(diǎn)；

3、熱油鍋，把用油鹽腌過(guò)的肉絲下鍋炒至轉(zhuǎn)色，然后下蒜蓉一起炒出香味；

4、倒入胡蘿卜絲炒一下，如果油少可適量加一點(diǎn)點(diǎn)，這樣可以更好晰出胡蘿卜素；

5、然后倒入牛蒡絲一起炒勻；

6、熟時(shí)加入生抽再次炒勻，加少許鹽調(diào)味，少許白糖提鮮，炒勻；

7、最后下香菜和一點(diǎn)點(diǎn)香菜炒勻即可！

菜譜小貼士：

炒的牛蒡最好選嫩的部分，切細(xì)一點(diǎn)，不然很不好嚼哦；同時(shí)容易氧化，可以泡一下鹽水。

健康功效：

牛蒡：疏風(fēng)、清熱解毒、利咽

胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳

白糖：富含碳水化合物

牛蒡的肉質(zhì)根含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。牛蒡肉質(zhì)根細(xì)嫩香脆。可炒食、煮食、生食或加工成飲料。一般人群都可以吃，但這并不意味牛蒡?qū)λ�有人都是安全的，在食用的時(shí)候也有需要注意的地方哦。

1、將牛蒡絲刨在水里當(dāng)水變成鐵銹色時(shí)，必須再換清水，否則不能保持牛蒡的原色。

初飲者部分會(huì)出現(xiàn)排便功能增強(qiáng)（不是水瀉）現(xiàn)象。

2、牛蒡很容易流失水分或產(chǎn)生木質(zhì)化現(xiàn)象，所以買回家后要趁早食用，由于牛蒡在保存期間會(huì)不斷變硬，香氣也會(huì)逐漸散失，因此最好不要大量購(gòu)買。

3、牛蒡若一時(shí)吃不完，可以先將要食用的份量切下清洗，原則上較細(xì)的一端先食用，剩余的部分不要碰到水，用報(bào)紙或保鮮膜包住，放在陽(yáng)光曬不到的陰涼場(chǎng)所，如果沾濕的報(bào)紙包裹牛蒡，放在冰箱冷藏室的最下層即可。

4、如果買回來(lái)的牛蒡還帶有葉子，必須先將葉子切除再保存，如果真的保存過(guò)久，牛蒡已經(jīng)風(fēng)乾枯萎了，不妨先放在水中一段時(shí)間后再行烹調(diào)。

5、此外，也可以將牛蒡煮熟后分裝在塑膠袋中，再放入冷凍庫(kù)中保存，如此不但能延長(zhǎng)保存期限，烹調(diào)時(shí)也只需解凍即可使用，十分快速方便。