茼蒿是一種特別容易做的蔬菜，喜愛美食的親都了解一些關(guān)于茼蒿的做法，平時(shí)大家最愛做的有清炒茼蒿菜，蠔油茼蒿，茼蒿炒雞蛋，涼拌茼蒿，蒜蓉茼蒿，茼蒿炒肉，素炒茼蒿，茼蒿蛋餅，茼蒿豆腐卷，茼蒿煮肉片，茼蒿拌香干，茼蒿菜粥，蝦皮炒茼蒿等。茼蒿雖然是一道家常菜，說著容易，要怎么做才好吃，這可是一門學(xué)問。下面我們主要向大家介紹一道家常茼蒿菜的做法。

四寶茼蒿的做法

1、茼蒿洗干凈瀝干水，切碎；北豆腐用刀捻碎，雞蛋分開蛋黃和蛋清待用；

2、茼蒿碎加入北豆腐碎和勻，倒入蛋清，加入2茶匙鹽、少許胡椒粉和雞精、1茶匙的香油拌勻；

3、蛋黃加入1茶匙的生粉、少許鹽、2茶匙的水打勻；

4、平底鍋中入少許香油，攤出蛋皮，并切細(xì)絲；

5、炒鍋入油，燒熱后倒入茼蒿碎，迅速拌炒至蛋清凝固即可；裝盤時(shí)，把蛋黃絲放在菜上，即可出鍋。

這只是很常見的一道以茼蒿為主料的家常菜，喜歡下廚的親可以在家進(jìn)行更多的嘗試哦！

蒜蓉茼蒿是一道大家愛吃的菜，它的做法比較簡單，但這道菜的營養(yǎng)價(jià)值高而且口感好，所以重點(diǎn)向大家介紹下做法。

1、茼蒿洗凈，控水；大蒜切茸，姜切末；

2、開水加鹽和少許油，將茼蒿炒過（先炒根部，再炒葉部），過水控干；

3、起熱鍋，加半碗油，三成熱時(shí)下入蒜茸，慢火炸成金黃色撈出；

4、留底油，下姜末煸香，加生抽、高湯、鹽，大火燒開，下入茼蒿，中火煨半分鐘，撈出裝盤，上撒蒜酥；

5、將水淀粉加入鍋內(nèi)汁中，燒成薄芡汁，淋在蒜酥上即可出鍋。