湯圓的營養(yǎng)功效
收藏湯圓的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，另有脂肪、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。餡料主要以純糖、果料等為主，包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等，再加上比例不小的植物油或動物油，營養(yǎng)和熱量都很高。糯米味甘、性溫，具有補中益氣、健脾暖胃、止虛汗的功效，能起到一定的御寒、補益的作用，因而非常適宜在寒冷的冬季進食。不過，吃湯圓應(yīng)節(jié)，務(wù)必節(jié)制莫貪嘴。
首先，正因為湯圓是以富含淀粉的精細(xì)糯米粉制作而成，而且里頭的餡料所含糖分也不少，因此一般歸屬于主食的范疇。通常3-4個正常大小的湯圓約等于煮熟的1兩米飯，因而食用湯圓時，建議減少其它主食的攝入量。此外湯圓的餡料中還含有不少的固態(tài)油脂，熱量較高，多食容易出現(xiàn)胃腸脹氣、食欲減退等消化道癥狀，建議愛吃湯圓的朋友加以節(jié)制，不要貪嘴。
其次，放涼的湯圓或獨立包裝的干吃湯圓，更不易消化，平素胃腸功能較差的，應(yīng)該盡量選擇煮熱的湯圓，食用時也最好能細(xì)細(xì)咀嚼，以避免加重胃腸負(fù)擔(dān)。
此外，湯圓粘膩較難消化，而芹菜、香菜、橙皮等食材含有較多的纖維素或揮發(fā)油，有芳香醒脾，開胃消滯的作用，在家煮湯圓時若能加以搭配一同煮湯，則能減少湯圓的甜膩，更符合中醫(yī)養(yǎng)生和現(xiàn)代科學(xué)飲食的理念。
網(wǎng)友問答
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