四季豆好吃，又具有豐富的營養(yǎng)，但是我們在吃四季豆的時候還是要有所注意的，例如四季豆能不能生吃，吃四季豆的時候要不要注意控制分量等等：

1、四季豆最好不要用來生吃。四季豆含有有毒物質(zhì)，生吃會中毒，所以吃四季豆前一定要將四季豆煮熟。如果覺得四季豆不容易熟的話可以先將四季豆浸泡一下，或者用開水焯一下，再去炒。

2、吃四季豆的時候要注意控制分量。四季豆入食有飽腹感，吃四季豆要注意控制分量，不要貪吃否則可能消化不良。

四季豆好吃又養(yǎng)人，我們吃四季豆可以補充營養(yǎng)，但也要注意搭配，將四季豆和正確的食物搭配著吃，就可以促進身體的健康發(fā)育，如果搭配得不好，就會降低營養(yǎng)價值，破壞食用功效。

1、四季豆不能和醋搭配。四季豆和醋搭配著吃會降低營養(yǎng)價值。

2、四季豆可以和香菇搭配。四季豆和香菇搭配著吃，可以養(yǎng)眼明目，促進良好視力的形成。

3、四季豆可以和花椒搭配。四季豆和花椒搭配著吃，可以促進骨骼和牙床的健康發(fā)育。

四季豆十分養(yǎng)人，吃四季豆可以補充營養(yǎng)，強身健體，但是四季豆也有優(yōu)劣之分，我們在吃四季豆之前要注意區(qū)分優(yōu)劣四季豆，注意挑選。優(yōu)質(zhì)四季豆一般看起來豆莢飽滿，大小均勻，看上去表面光潔，沒有明顯的蟲痕，蛀蟲眼等等，而且顏色嫩綠，折斷了以后沒有老筋。而劣質(zhì)四季豆看上去顏色暗淡，不夠嫩綠，表面可能帶有蟲眼，大小也不夠均勻，不夠飽滿，折斷了以后有老筋。在購買四季豆之前，要根據(jù)以上特征進行挑選。

四季豆好吃又養(yǎng)人，但是不耐久放，如果購買了四季豆又不是即時食用的話，就要妥當(dāng)保存，以免四季豆的營養(yǎng)成分流失得快，還會影響口感。那么我們應(yīng)該如何保存四季豆呢？在保存四季豆前，可以先將四季豆洗干凈，然后用鹽水焯過后，瀝干了水分，再放置于保鮮袋內(nèi)，封裝或者放置于干凈，干燥，密封的容器內(nèi)，再放于冰箱或者其它陰涼，干燥，避免陽光直射的地方，這樣可以延續(xù)四季豆的保存時間，減緩四季豆的營養(yǎng)流失速度。如果保存四季豆的時間沒有很長，可以直接將四季豆密封后放于冰箱內(nèi)或其它干凈，干燥，陰涼，避免陽光直射的地方。