螃蟹有很多的品種，紅蟹就是其中的一個品種，那么紅蟹的營養價值是什么呢？

紅蟹中的蛋白質，有補腦健體的作用，還可幫助補充能量;紅蟹中的維生素，有助于幫助預防維生素缺乏癥；紅蟹中的鈣質，絕對是補鈣的好能手。紅蟹的蟹殼中含有一種特殊物質，可抑制癌細胞的增殖和轉移。這就告訴我們紅蟹在對抗各種癌癥方面也有一定的作用。

紅蟹是一種很好的肉質食物，其藥用價值也很高，對身體有很好的滋補作用，含有豐富的維生素和礦物質，尤其是紅蟹中的蛋白質，有補腦健體的作用，也有很好的鈣質等。中醫上紅蟹更是可理氣活血，散淤解熱，還可用來抑制癌癥。

紅蟹全身都是紅色的，所以叫做紅蟹，如果購買到了紅蟹，那么其做法是什么呢？

干煎紅蟹：用高梁酒灌醉紅蟹，翻蓋剔取鰓、臍，洗凈，放入姜片、蔥段，復蓋用豬網油裹緊，再用細草繩扎牢待用。鍋置中上火，放入適量花花生油，將紅蟹下鍋，兩面翻煎，其問加數次少量水至熟后，潷去油，潑入紹興酒翻動起鍋。

最后取去縛住紅蟹的草繩及豬網油，翻開蓋，每只蟹切成6塊，再將紅蟹排成原樣。配作料，跟子姜、香醋上席即可。紅蟹的功效包括舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散淤血，同時還可用于治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎等。

螃蟹的品種有很多，有青色的，還有紅色的，其中紅色的叫紅蟹，那么紅蟹的做法大全是什么呢？

紅蟹炊糯飯：先將紅蟹拆殼，去掉雜物，洗凈蝦米碎炒香待用。將糯米洗凈，加入清水放入籠內蒸熟，然后加魚露、蝦米碎、味精、胡椒粉、麻油、生油一起拌勻待用。將紅蟹斬件擺砌在圓盤間，擺成圓形，然后把糯米飯鋪在蟹的面上，再撒上火腿末、芹菜末，然后放入蒸籠用旺火蒸12分鐘即成。

清蒸紅蟹：首先用小刷子洗刷螃蟹身上的污垢，然后用清水沖洗干凈，鍋里放入清水，將螃蟹反身肚朝上隔水放入蓋上蓋開火蒸15-20分鐘（量多適當蒸長時間），關火后可以在鍋里燜2分鐘。掀開鍋蓋，剪去扎草（繩）上碟即可開吃。

紅蟹并不常見，但還是會有人會買的到，那么紅蟹的家常做法是什么呢？

上湯花雕紅蟹：花蟹整理好，洗凈。烏冬面浸散，瀝去水分，放在碟上備用。花蟹放在烏冬面上，大火蒸8分鐘，取出蒸蟹水與調味料、雞蛋清攪勻，倒回蟹上，再蒸4分鐘。花雕酒蒸熱，待花蟹離鍋時，淋上花雕酒并輕輕用力搖勻，即成。

花雕姜汁紅醉紅蟹：將姜放入原汁機中榨成汁，加入水備用，鍋中倒入花雕酒、紅糖、姜汁，紅蟹用刷子洗凈，放入鍋中蓋上蓋子將紅蟹喂醉，隔三分鐘后啟鍋，將紅蟹裝盆，先趁熱將湯汁用吸管吸干，再吃紅蟹。