人體內必須的營養元素有蛋白質、維生素、碳水化合物、微量元素等，什么是碳水化合物，很多的人不太了解。以下是給大家介紹的關于碳水化合物是什么的內容。

碳水化合物也被稱做是糖類化合物，它是在自然界當中存在的最多，并且分布也相當廣的有機化合物。它的主要成分有碳、氫和氧三種元素組成，是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。由于它所含有的氫氧比例為二比一，和水一樣，故叫做碳水化合物。而像葡萄糖、蔗糖以及淀粉、纖維素等都屬于碳水化合物。

碳水化合物的作用就是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。

在我們平時的食物當中的碳水化合物分成兩類：

1、可以被人類吸收和利用的有效碳水化合物，像單糖、雙糖、多糖。

2、不能被人類消化的無效碳水化合物，像纖維素，但是它也是人體必須的物質。除能給人體提供營養外，而且有些還具有特殊的生理活性。例如：肝臟中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖與免疫活性有關。

我們了解到碳水化合物是人體必須的，它對人體有著很重要的作用，幫助人體提供能量，節省蛋白質，維持腦細胞的正常功能，控制腦細胞膜的通透性等，因此，平時多食物碳水化合物的食物對人體有利，那究竟碳水化合物的食物有哪些?

碳水化合物的主要食物來源有：蔗糖、谷物(如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、堅果、蔬菜(如胡蘿卜、番薯等)等。

含碳水化合物少的食物： 蔬菜類：馬鈴薯、蕃薯、豆類。 水果：葡萄、桃。 谷類：過量之白米。 甜食類：可可、巧克力、餅干。 飲料：酒、麥酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。

不過，對于碳水化合物不宜過量的食用，否則會對機體造成不良后果。熱量過多的話，就容易導致體重的增加，反而就會引發各種慢性疾病。

對于我們人體來講，每天至少要攝入50-100克的可以消化的碳水化合物，用以預防碳水化合物缺乏癥。一旦碳水化合物缺乏，就容易造成膳食當中的蛋白質的浪費，從而就會導致組織蛋白質與脂肪分解增強與陽離子丟失等現象。碳水化合物究竟有怎樣的作用，對人體有著如此大的功效呢?

1、可以節省蛋白質：食物中碳水化合物不足，機體不得不動用蛋白質來滿足機體活動所需的能量，這將影響機體用蛋白質進行合成新的蛋白質和組織更新。因此，完全不吃主食，只吃肉類是不適宜的，因肉類中含碳水化合物很少，這樣機體組織將用蛋白質產熱，對機體沒有好處。

2、維持腦細胞的正常功能：葡萄糖是維持大腦正常功能的必需營養素，當血糖濃度下降時，腦組織可因缺乏能源而使腦細胞功能受損，造成功能障礙，并出現頭暈、心悸、出冷汗、甚至昏迷。

3、供給能量：每克葡萄糖產熱16千焦(4千卡)，人體攝入的碳水化合物在體內經消化變成葡萄糖或其它單糖參加機體代謝。每個人膳食中碳水化合物的比例沒有規定具體數量，我國營養專家認為碳水化合物產熱量占總熱量的60—65%為宜。

4、構成細胞和組織：每個細胞都有碳水化合物，其含量為2%—10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在細腦膜、細胞器膜、細胞漿以及細胞間質中。

5、其它：碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有潤滑作用。另外它可控制細腦膜的通透性。并且是一些合成生物大分子物質的前體，如嘌呤、嘧啶、膽固醇等。

碳水化合物對人體有著如此重要的作用，因此必須要每天都攝入一定量的碳水化合物，才能保證人體的健康。但是，不宜過量食用，否則就會引發肥胖，導致各種慢性疾病的發生。