雞樅菌又名傘把菇、雞肉絲菇、豆雞菇，雞樅菌肉厚肥碩，質(zhì)細絲白，味道鮮甜香脆，子實體中等至大型。菌蓋寬3-23.5cm，幼時臍突半球形至鐘形并逐漸伸展，菌蓋表面光滑，頂部顯著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色、淺土黃色、灰白色至奶油色，長老后輻射狀開裂，有時邊緣翻起，少數(shù)菌有放射狀。子實體充分成熟并即將腐爛時有特殊劇烈香氣，嗅覺靈敏的人可以在10余米外聞到其香味。菌肉白色，較厚。雞樅菌常見于針闊葉林中地上、荒地上和亂墳堆、包谷地中，基柄與白蟻巢相連，散生至群生。夏季高溫高濕，白蟻窩上先長出小白球菌，之后形成雞樅子實體。

對于小孩和孕婦來說，雞樅菌所含多種氨基酸和多糖物質(zhì)，能夠提供人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。 材料：雞樅菌、洋蔥

做法：

1、用小刀把雞樅菌腿多泥的表皮輕輕削掉

2、雞樅菌、洋蔥和蒜切片

3、中火把鍋燒熱下小量的牛油

4、牛油化開后放入蒜片爆香，取出蒜片。

5、放入雞樅菌、小青椒和洋蔥，放入小量鹽翻炒。出鍋

注意事項：

1) 雞樅菌本身就帶甜味，要保留它最原始的美味，放一點鹽就行。

2) 火不能太大。

3）根據(jù)小孩和孕婦的實際情況來加入適量的青椒。

孕婦是可以吃雞樅菌，雞樅菌具有很高的食用和藥用價值，營養(yǎng)豐富也是我國傳統(tǒng)的藥用真菌之一。雞樅菌具有“益胃、清神、治痔及降血脂”等作用，有養(yǎng)血潤燥、健脾胃等功效，可用于治療食欲不振、久瀉不止、痔瘡下血諸癥。懷孕初期不能吃山楂、海鮮等寒性食品及膽固醇比較高的食品。菌類是可以吃的。特別地雞樅菌含有豐富的蛋白質(zhì)，更是為孕婦所需要的。

一般雞樅菌價格都比較高，在四川地區(qū)，價格在65-80元一斤左右，在雙乳峰邊上的珉谷鎮(zhèn)頂肖村三三兩兩的鄉(xiāng)親和小孩用竹籃裝著野生菌在公路邊賣，那些新鮮的雞樅菌散發(fā)著一陣陣獨特的馨香和泥土的味道。今年菌子上市以來，價格比去年同期要貴1倍多，雞樅菌160元一斤、就連以往市民餐桌上常見到的牛肝菌、青頭菌都賣到了50元一斤。據(jù)了解，珉谷鎮(zhèn)頂肖村出的雞樅菌是黔西南州最好的野生菌，按往年情況，7月至8月中旬是貞豐雨量充沛，到那時大量的野生菌將會破土而出，幾十種野生菌可供市民享用。外縣的客人都會到這里來收購菌子，對于當?shù)剞r(nóng)戶而言，每逢出菌季紛紛上山采摘拿到鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市或縣城出售，采集、銷售野生食用菌已成為許多農(nóng)民脫貧致富的重要來源。