鮑魚一直被視為山珍海味，因此，鮑魚的營養價值之高不言而喻。鮑魚的營養價值極為豐富，含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質、脂肪、無機鹽鈣、鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素A，B1等。除此以外，鮑魚還具體有哪些功效呢，下面我們就一一來了解。

1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素；

2、鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質；

3、鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用；

4、鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患；

5、鮑魚具有滋陰補養功效，并是一種補而不燥的海產，多吃無妨。

鮑魚，古稱鰒，又名鏡面魚、九孔螺、明目魚、將軍帽、紫鮑、盤鮑、大鮑、石決明、白戟魚、闊口魚、白冀、明目魚等，是一種海產貝類，屬于海生軟體動物，它的營養價值非常高，常被人們認為是山珍海味。鮑魚因為只有半面外殼，殼堅厚，扁而寬，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它海耳。

鮑魚喜歡生活在海水清澈、水流湍急、海藻叢生的巖礁海域，攝食海藻和浮游生物為生。它的肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其他海味所能比擬，外加據說其諧音“鮑者包也，魚者余也”，鮑魚代表包余，以示包內有“用之不盡”的余錢。因此，鮑魚不但是饋贈親朋好友的上等吉利禮品，而且是宴請、筵席及逢年過節餐桌上的必備“吉利菜”之一。

不過，現在要買到好的鮑魚送親朋也是非常考眼力，一般，鮑魚以個體均勻、個大、橢圓形、體潔凈，背面凸起，肉厚，紫紅色有黃色，有光澤，味香鮮，干貨表面有白霜為上品。

鮑魚是滋補身體的好東西，但不是人人適合吃，既有合適的也有不合適的，所以大家在選擇鮑魚的時候要根據自身的實際來挑選。

適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者。

禁忌人群：痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯；感冒發燒或陰虛喉痛的人忌食；素有頑癬痼疾之人忌食。