金槍魚的做法多種多樣。金槍魚可以跟其他魚類拿來紅燒、清蒸、或是煮湯，但如今越來越多的人喜歡把金槍魚做成西餐類的食物，比如接下來為各位媽媽們介紹的金槍魚三明治。對其過敏，易發(fā)濕疹者不宜食用。

用料主料：高筋面粉420克、低筋面粉100克、金槍魚罐頭100克

輔料：雞蛋2個(gè)、奶酪1片、牛奶250克、圓生菜1片、藍(lán)莓適量、黃油30克、酵母粉8克、白糖50克、食鹽3克、水100克、沙拉汁適量

做法：

1、把除黃油外的所有材料按照雞蛋、牛奶、水的次序放進(jìn)面包機(jī)，然后鹽和白糖分別放于兩角，再放入面粉，最后放酵母粉，開啟面包機(jī)把面團(tuán)揉至光滑，然后加入黃油。把面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，大約1個(gè)小時(shí)左右，用手指沾點(diǎn)干面粉在面團(tuán)上捅個(gè)洞，周圍的面不反彈、不回縮是發(fā)的比較好的;

2、發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上，揉出面團(tuán)里的空氣，可以用搟面杖搟壓排氣，徹底排氣后的面團(tuán)，平均分為6份，滾圓后靜置15分鐘左右;

3、然后依次把面團(tuán)搟成長面片再卷起，盡量使卷的面團(tuán)大小、寬窄、薄厚均勻些將卷好的面團(tuán)放，入吐司盒，面團(tuán)之間的空隙也要盡量均勻;

4、二次發(fā)酵40分鐘后，190度烤40分鐘;

5、把吐司的邊切掉，然后平均分成兩塊， 金槍魚罐頭用勺子碾碎，平鋪到一片吐司上，鋪好金槍魚后再放上沖洗干凈的生菜葉， 生菜葉上擠上芝麻沙拉汁;

6、把另一片吐司蓋上，即可。

小貼士：芝麻沙拉汁雖然有點(diǎn)稀，但是剛好吸進(jìn)吐司里，味道會更贊。

食材主料：高筋面粉200g、雞蛋40g、牛奶90g、酵母3g

輔料：白砂糖30g、鹽1g、黃油15g、沙拉醬適量、木魚花適量、金槍魚罐頭1罐、玉米粒3大勺

步驟：

1、所有材料除黃油外都放進(jìn)面包機(jī)里。

2、選擇9和面程序，讓面包機(jī)自動揉面23分鐘。

3、23分鐘后，加入黃油。

4、再選擇9和面程序，讓面包機(jī)再和面23分鐘。

5、揉至面團(tuán)可以拉出結(jié)實(shí)的薄膜的狀態(tài)。

6、揉好的面團(tuán)很光滑。

7、然后選擇15發(fā)面團(tuán)程序，時(shí)間選定是1小時(shí)．讓面包機(jī)進(jìn)入發(fā)面團(tuán)的程序。

8、1小時(shí)后，面團(tuán)發(fā)至約2.5倍大小。

9、揉好的面團(tuán)取出分割成10克一個(gè)的小面團(tuán)，揉圓放一邊松馳15分鐘。

10、將金槍魚和玉米粒加一起攪拌均勻。

11、然后將餡料包進(jìn)小面團(tuán)里。

12、收好口，整圓。

13、整齊的擺放進(jìn)烤盤內(nèi)。

14、將整形好的面團(tuán)放進(jìn)烤箱里，底部放一碗溫水（約70度），關(guān)上烤箱門發(fā)酵一小時(shí)至約2倍大小。

15、烤箱180度預(yù)熱，放第二層上下火烤15分鐘即可。

16、烤好將小面包取出放烤網(wǎng)上放至微溫時(shí)放入小盒子里，表面擠上沙拉醬，再撒上一些木魚花即可。

小貼士

1、揉面打開面包機(jī)的蓋子就不容易導(dǎo)至面團(tuán)發(fā)熱，33度以上的溫度，室溫發(fā)酵就完全可以發(fā)起來了，要是低于30度，建議機(jī)器發(fā)酵母，做這款小包時(shí)，才28度，所以借助面包機(jī)來發(fā)酵！

2、每個(gè)牌子的面粉吃水性都不一樣，一定要記得預(yù)留25克液體，中途看著面團(tuán)的狀態(tài)來決定加不加進(jìn)去。

3、關(guān)于發(fā)酵時(shí)間問題，有時(shí)酵母活性，鹽的使用量之類的，都會影響發(fā)酵的，所以，發(fā)酵的時(shí)間不是固定的，大家要靈活掌握，主要以有沒有發(fā)到所需大小來控制時(shí)間！

4、最后發(fā)酵可放一小碗水，是為了讓水蒸氣來保持面才的濕度，這樣加了水的時(shí)間，發(fā)酵母應(yīng)該會比一次發(fā)酵要快一點(diǎn)，因?yàn)闊崴畾鈺�讓烤箱�?nèi)溫度升高，就會發(fā)的比較快。

5、面包出爐了就要立刻脫模放在烤網(wǎng)上放涼，要放到微溫時(shí)就要放進(jìn)保鮮袋，讓微溫的那點(diǎn)水氣使表皮回軟，就會更好吃。

食材用料：大米飯、烤紫菜、金槍魚罐頭、黃瓜、胡蘿卜、壽司醋

菜譜做法：

1、準(zhǔn)備好材料。

2、將蒸好的米飯趁熱倒入壽司醋，一勺醋一碗米飯。

3、攪拌均勻，晾涼備用。

4、將黃瓜、胡蘿卜切條。胡蘿卜過開水焯一下。

5、取一個(gè)壽司簾，放保鮮膜，放一張烤紫菜。

6、將米飯均勻鋪在烤紫菜上，上面留1/4位置。

7、將金槍魚罐頭打開，將金槍魚肉放米飯上。

8、再放黃瓜、胡蘿卜。

9、自下而上卷起來，邊卷邊揭去保鮮膜。

10、卷好的壽司。

11、切件即可食用。切一刀蘸一下水或者白醋更好切。

菜譜小貼士：

1.壽司醋調(diào)法

材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克（或者全部減倍。將以上三種材料放進(jìn)鍋中，置于爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開，以免酸度減低。

壽司醋的保存法：放置壽司醋的鍋或容器是干燥的，置于墻角或陰涼處，夏天可放置三～四個(gè)月，冬季五～六個(gè)月。

2.壽司飯的煮法

食用米 糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少最后一杯水之1/5水量。

3.飯與壽司醋的比例

一碗飯 一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)

健康功效：清熱、解毒、養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳