食材主料：高筋面粉200g、雞蛋40g、牛奶90g、酵母3g

輔料：白砂糖30g、鹽1g、黃油15g、沙拉醬適量、木魚(yú)花適量、金槍魚(yú)罐頭1罐、玉米粒3大勺

步驟：

1、所有材料除黃油外都放進(jìn)面包機(jī)里。

2、選擇9和面程序，讓面包機(jī)自動(dòng)揉面23分鐘。

3、23分鐘后，加入黃油。

4、再選擇9和面程序，讓面包機(jī)再和面23分鐘。

5、揉至面團(tuán)可以拉出結(jié)實(shí)的薄膜的狀態(tài)。

6、揉好的面團(tuán)很光滑。

7、然后選擇15發(fā)面團(tuán)程序，時(shí)間選定是1小時(shí)．讓面包機(jī)進(jìn)入發(fā)面團(tuán)的程序。

8、1小時(shí)后，面團(tuán)發(fā)至約2.5倍大小。

9、揉好的面團(tuán)取出分割成10克一個(gè)的小面團(tuán)，揉圓放一邊松馳15分鐘。

10、將金槍魚(yú)和玉米粒加一起攪拌均勻。

11、然后將餡料包進(jìn)小面團(tuán)里。

12、收好口，整圓。

13、整齊的擺放進(jìn)烤盤(pán)內(nèi)。

14、將整形好的面團(tuán)放進(jìn)烤箱里，底部放一碗溫水（約70度），關(guān)上烤箱門(mén)發(fā)酵一小時(shí)至約2倍大小。

15、烤箱180度預(yù)熱，放第二層上下火烤15分鐘即可。

16、烤好將小面包取出放烤網(wǎng)上放至微溫時(shí)放入小盒子里，表面擠上沙拉醬，再撒上一些木魚(yú)花即可。

小貼士

1、揉面打開(kāi)面包機(jī)的蓋子就不容易導(dǎo)至面團(tuán)發(fā)熱，33度以上的溫度，室溫發(fā)酵就完全可以發(fā)起來(lái)了，要是低于30度，建議機(jī)器發(fā)酵母，做這款小包時(shí)，才28度，所以借助面包機(jī)來(lái)發(fā)酵！

2、每個(gè)牌子的面粉吃水性都不一樣，一定要記得預(yù)留25克液體，中途看著面團(tuán)的狀態(tài)來(lái)決定加不加進(jìn)去。

3、關(guān)于發(fā)酵時(shí)間問(wèn)題，有時(shí)酵母活性，鹽的使用量之類(lèi)的，都會(huì)影響發(fā)酵的，所以，發(fā)酵的時(shí)間不是固定的，大家要靈活掌握，主要以有沒(méi)有發(fā)到所需大小來(lái)控制時(shí)間！

4、最后發(fā)酵可放一小碗水，是為了讓水蒸氣來(lái)保持面才的濕度，這樣加了水的時(shí)間，發(fā)酵母應(yīng)該會(huì)比一次發(fā)酵要快一點(diǎn)，因?yàn)闊崴畾鈺?huì)讓烤箱內(nèi)溫度升高，就會(huì)發(fā)的比較快。

5、面包出爐了就要立刻脫模放在烤網(wǎng)上放涼，要放到微溫時(shí)就要放進(jìn)保鮮袋，讓微溫的那點(diǎn)水氣使表皮回軟，就會(huì)更好吃。