1、寒涼體質(zhì)的人不宜吃綠豆

綠豆湯能預(yù)防中暑，治療食物中毒等，對(duì)熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效。但寒涼體質(zhì)者不適合喝。寒涼體質(zhì)的人，表現(xiàn)為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴(yán)重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。

2、老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人不宜吃綠豆

因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

3、正在服用各類藥物的人不宜吃綠豆

綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分可與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會(huì)與藥物的相關(guān)成分反應(yīng)，從而降低藥效。

4、空腹時(shí)不能喝綠豆湯

空腹的時(shí)候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對(duì)胃不好。

5、綠豆湯不可天天喝

適當(dāng)喝沒(méi)問(wèn)題。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，最好先咨詢一下醫(yī)師。一般來(lái)說(shuō)，小孩2至3歲開(kāi)始吃粥時(shí)，可適量加點(diǎn)綠豆。6歲過(guò)后，才可飲用成人量。

6、過(guò)量喝綠豆湯或致腸胃疾病

一般人過(guò)量喝綠豆湯，可出現(xiàn)胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過(guò)量喝綠豆湯可出現(xiàn)白帶、腹脹、痛經(jīng)等婦科癥狀。

綠豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，要和相宜的食物搭配，能更發(fā)揮出其豐富的營(yíng)養(yǎng)及功效。

與大米搭配。綠豆含有豐富的纖維素，蛋白質(zhì)，維生素，無(wú)機(jī)鹽等等，綠豆與大米煮成粥，適合食欲不佳者或者牙齒疏松的老人食用，可以促進(jìn)排尿消腫，潤(rùn)喉止咳。

與黑木耳搭配。綠豆和木耳大盤陪，可以清熱涼血，滋潤(rùn)肺部，維持血壓正常。

與韭菜搭配。綠豆和韭菜搭配，可以解讀散血，通腸利便，有助于減肥，還能補(bǔ)虛補(bǔ)腎。

與南瓜搭配。綠豆和南瓜搭配，可以清熱解毒，生津止渴，滋潤(rùn)腸胃，促進(jìn)消化。

綠豆好吃又營(yíng)養(yǎng)，那么我們應(yīng)該如何保存綠豆呢？保存綠豆最好，最方便的辦法就是將綠豆放在干凈，干燥，密封的容器中，放進(jìn)冰箱里或者其它干燥，陰涼，避免陽(yáng)光直射的地方。綠豆如果置于潮濕的地方，就容易受潮，容易發(fā)霉，變質(zhì)，如果放在蟲蟻多的地方，就容易蛀蟲，如果被陽(yáng)光暴曬，就可能會(huì)開(kāi)裂變質(zhì)，所以要保存綠豆，最好的辦法就是把它們放在密封的容器里，置于干燥，陰涼，避免陽(yáng)光直射的地方。

綠豆好吃又營(yíng)養(yǎng)，但是綠豆也有優(yōu)劣之分的，所以在挑選綠豆時(shí)一定要認(rèn)真仔細(xì)，購(gòu)買優(yōu)質(zhì)的綠豆，不要購(gòu)買到劣質(zhì)變質(zhì)的綠豆。

看表面。優(yōu)質(zhì)綠豆的表面有蠟質(zhì)，顆粒飽滿，大小均勻，很少破裂，沒(méi)有什么蟲眼和雜質(zhì)。

聞味道。向綠豆哈一口氣，如果綠豆的味道是正常的清香味，則是優(yōu)質(zhì)綠豆，如果是異味或者霉變味道多是劣質(zhì)，變質(zhì)綠豆。