1、寒涼體質的人不宜吃綠豆

綠豆湯能預防中暑，治療食物中毒等，對熱腫、熱渴、熱痢、痘毒等也有一定的療效。但寒涼體質者不適合喝。寒涼體質的人，表現為四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關節肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

2、老人、兒童以及體質虛弱的人不宜吃綠豆

因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉。

3、正在服用各類藥物的人不宜吃綠豆

綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分可與有機磷、重金屬結合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會與藥物的相關成分反應，從而降低藥效。

4、空腹時不能喝綠豆湯

空腹的時候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。

5、綠豆湯不可天天喝

適當喝沒問題。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定，最好先咨詢一下醫師。一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆。6歲過后，才可飲用成人量。

6、過量喝綠豆湯或致腸胃疾病

一般人過量喝綠豆湯，可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科癥狀。

綠豆的營養豐富，要和相宜的食物搭配，能更發揮出其豐富的營養及功效。

與大米搭配。綠豆含有豐富的纖維素，蛋白質，維生素，無機鹽等等，綠豆與大米煮成粥，適合食欲不佳者或者牙齒疏松的老人食用，可以促進排尿消腫，潤喉止咳。

與黑木耳搭配。綠豆和木耳大盤陪，可以清熱涼血，滋潤肺部，維持血壓正常。

與韭菜搭配。綠豆和韭菜搭配，可以解讀散血，通腸利便，有助于減肥，還能補虛補腎。

與南瓜搭配。綠豆和南瓜搭配，可以清熱解毒，生津止渴，滋潤腸胃，促進消化。

綠豆好吃又營養，那么我們應該如何保存綠豆呢？保存綠豆最好，最方便的辦法就是將綠豆放在干凈，干燥，密封的容器中，放進冰箱里或者其它干燥，陰涼，避免陽光直射的地方。綠豆如果置于潮濕的地方，就容易受潮，容易發霉，變質，如果放在蟲蟻多的地方，就容易蛀蟲，如果被陽光暴曬，就可能會開裂變質，所以要保存綠豆，最好的辦法就是把它們放在密封的容器里，置于干燥，陰涼，避免陽光直射的地方。

綠豆好吃又營養，但是綠豆也有優劣之分的，所以在挑選綠豆時一定要認真仔細，購買優質的綠豆，不要購買到劣質變質的綠豆。

看表面。優質綠豆的表面有蠟質，顆粒飽滿，大小均勻，很少破裂，沒有什么蟲眼和雜質。

聞味道。向綠豆哈一口氣，如果綠豆的味道是正常的清香味，則是優質綠豆，如果是異味或者霉變味道多是劣質，變質綠豆。