蕨菜的全身都是寶，其中蕨菜根也是一寶，那么蕨菜根吃了有什么好處呢？

蕨根粉能解毒消炎，它含有的一些蕨根素，這種物質(zhì)可以消滅人體內(nèi)的多種細(xì)菌與病毒，對(duì)人類的發(fā)燒和腸風(fēng)熱毒與濕疹等常見(jiàn)疾病有一定的輔助治療的作用。蕨根粉中含有一些天然的粗纖維，它進(jìn)入身體以后能加快腸胃蠕動(dòng)，可以潤(rùn)滑腸道，也能下氣通便，對(duì)人類的便秘有很好的緩解作用，另外平時(shí)多吃蕨根粉還能預(yù)防身體肥胖和糖尿病的發(fā)生。

蕨菜根中含有大量的淀粉，提取出以后可以制成蕨根粉供人們食用，而用它制成的蕨根粉則能補(bǔ)脾益氣也能強(qiáng)壯身體，可以促進(jìn)身體免疫細(xì)再生，經(jīng)常食用可以讓人體自身的抗病能力明顯提高。蕨菜根中還含有一些胡蘿卜素和蕨素，這些物質(zhì)可以保護(hù)眼睛，也能滋養(yǎng)肌膚，經(jīng)常食用可以提高身體素質(zhì)延緩多種衰老癥狀發(fā)生。

產(chǎn)后的女性需要及時(shí)下奶，才能保證孩子有充足的奶水，其中蕨菜根下奶嗎？

蕨菜根不能下奶，如果想要下奶催乳可以搭配其他食材一起食用。蕨菜是一種野菜，形似貓爪狀，多呈青綠色或紫色，味道清香爽滑，鮮嫩可口，還含有豐富的淀粉、纖維素、維生素B、氨基酸以及鈣、磷等成分，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蕨菜中的成分并不會(huì)直接影響乳汁分泌及排出，所以一般適量食用蕨菜根是不會(huì)起到下奶作用的。

想要下奶的話可以食用豬蹄花生湯，既可以補(bǔ)血，也可以下奶，豬腳有美容養(yǎng)顏、通乳發(fā)奶的功效，可以緩解寶媽產(chǎn)后母乳不夠的情況。還有黃花菜營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，每100克干品含蛋白質(zhì)14.1克，這幾乎與動(dòng)物肉相近。此外，還含有大量的維生素B1、B2等。黃花菜營(yíng)養(yǎng)豐富，有很好的食療價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為它有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效。治產(chǎn)后乳汁不下，用黃花菜燉瘦豬肉食用，極有功效。

鵝蛋比雞蛋還要大一點(diǎn)，營(yíng)養(yǎng)不比雞蛋少，用蕨菜根煮鵝蛋怎么做呢？

蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有很好的藥須知價(jià)值，同時(shí)蕨根也有很好的藥用價(jià)值，所以說(shuō)平人們可以多吃一些蕨菜，蕨根雖然說(shuō)不能作食物來(lái)吃，吃了也沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可是蕨根卻有很多不錯(cuò)的功效。不過(guò)糖尿病患者不宜食用蕨根粉，脾胃虛寒者慎用蕨根粉。

而蕨菜根煮鵝蛋可以發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蕨根粉用冷水浸泡3小時(shí)，取出入沸水中大火氽2分鐘，離火浸泡20分鐘；撈出用冷開(kāi)水搓泡，裝入盤中，放入冰箱冰鎮(zhèn)20分鐘；準(zhǔn)備鵝蛋，先水煮開(kāi)來(lái)，然后備用。生抽、姜汁、泡蘿卜汁、味精調(diào)成味汁，入冰箱冰鎮(zhèn)20分鐘；取出蕨根粉，然后放入已經(jīng)煮好的鵝蛋，澆上調(diào)好的味汁，撒鮮小米椒粒、蔥花即可。

蕨菜根是有一定的藥用價(jià)值的，不過(guò)平時(shí)也不能隨便吃，那么蕨菜根的藥用價(jià)值是什么呢？

蕨菜根對(duì)于黃疸和濕疹患者也具有一定輔助治療的作用，這類患者可以放心食用，不用擔(dān)心有副作用。蕨菜根具有清熱解毒的作用，在民間，人們經(jīng)常用蕨菜根來(lái)制作一些小偏方，用于治療小兒痢疾或者的排便不暢等，具有顯著效果。

蕨菜性味甘寒，具有清熱、滑腸、降氣、驅(qū)風(fēng)、化痰等功效。治食隔、氣隔、腸風(fēng)熱毒等癥。蕨根莖可藥用，有解毒、利尿的功效。蕨菜根中還含有多種天然的活性成分，生物堿和黃酮甙以及微量元素鉀與磷的含量都比較高，這些物質(zhì)可以預(yù)防心腦血管老化，也能擴(kuò)張血管凈化血液，可以提高心臟功能，經(jīng)常食用可提高心血管健康，預(yù)防心腦血管病變發(fā)生。