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    美食百科 / 折耳根

    目錄

    折耳根的功效與作用

    折耳根的功效

    折耳根就是魚(yú)腥草,魚(yú)腥草是中國(guó)藥典收錄的草藥,草藥來(lái)源為三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時(shí)采割,除去雜質(zhì),曬干。

    1.折耳根草藥性狀:莖呈扁圓柱形,扭曲,長(zhǎng)20~35cm,直徑0.2~0.3cm;表面棕黃色,具縱棱數(shù)條,節(jié)明顯,下部節(jié)上有殘存須根;質(zhì)脆,易折斷。葉互生,葉片卷折皺縮,展平后呈心形,長(zhǎng)3~5cm,寬3~4.5cm;先端漸尖,全緣;上表面暗黃綠色至暗棕色,下表面灰綠色或灰棕色;葉柄細(xì)長(zhǎng),基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生,黃棕色。搓碎有魚(yú)腥氣味。

    2.折耳根草藥功效:魚(yú)腥草味辛,性寒涼,歸肺經(jīng)。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食,用治實(shí)熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明,本品具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用。

    據(jù)近年研究,本品水煎劑,粉劑,注射劑,對(duì)肝臟出血有良好止血作用,此值得進(jìn)一步研究。又據(jù)中醫(yī)臨床經(jīng)驗(yàn)證明,對(duì)肺膿瘍,癰節(jié)等化膿性炎癥有效。生嚼根莖,能緩解冠心病心絞痛

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    折耳根的做法

    涼拌折耳根的做法

    涼拌折耳根菜品介紹:

    菜系: 云貴菜

    工藝: 涼拌口味

    酸辣難度: 初級(jí)

    準(zhǔn)備時(shí)間: 20分鐘

    烹調(diào)時(shí)間: 10-20分鐘

    熱量: 77千卡

    涼拌折耳根原料食材介紹:

    黃瓜 1根 野蔥 4根 獨(dú)頭蒜 1瓣 姜 2片 生抽 2湯匙或30ml 醋 1湯匙或15ml 白糖 少許 鹽 1茶匙或5g 折耳根 3兩 糊辣椒面 2茶匙或10g 木姜子油 適量 花椒面 少許

    涼拌折耳根的做法

    1 將折耳根去老根,用手折成小段,清洗干凈備用。

    2 野蔥(也叫苦蒜,如果沒(méi)有可以用香蔥代替)、獨(dú)頭蒜、姜清洗干凈,野蔥切成小段,獨(dú)頭蒜拍碎,姜切成末。

    3 黃瓜清洗干凈后,用刀背將其外表的刺刮去(用刀背將黃瓜表面的刺輕輕地刮去,口感會(huì)更好一些),之后用刀拍成片。

    4 將所有的物料混合在一起,拌勻,最后點(diǎn)上木姜子油(如果沒(méi)有也可以用芝麻油代替)即可。

    溫馨提示:

    折耳根并不是每個(gè)人都能接受,四川人愛(ài)吃折耳根的根,而云南人則喜歡折耳根的葉子,貴州人則通吃。

    折耳根利尿也是防輻射的佳品來(lái)的,特別適合常坐在電腦前的工作者,你不妨來(lái)嘗一嘗啊!簡(jiǎn)單方便的做法也很適合哦!

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    孕婦能吃折耳根嗎

    孕婦能吃折耳根嗎

    折耳根大家有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)這種食物,可能北方或者云南地區(qū)的朋友就比較熟悉,其實(shí)也就是南方的魚(yú)腥草。如果你聽(tīng)過(guò),那么你知道這種食物是不是適合懷孕的女性吃呢。一起來(lái)看看吧。

    1.孕婦是可以吃折耳根的。但是,注意,折耳根因?yàn)橛刑厥獾臍馕叮绻袐D受不了這個(gè)味的話,可以選擇不吃。

    2.折耳根有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且因?yàn)橐彩且环N入藥的物質(zhì),所以,對(duì)于懷孕的女性來(lái)講,既是食物,也是藥材。

    3.平時(shí)吃的時(shí)候,孕婦可以選擇自由吃,因?yàn)檫@種物質(zhì)在大量的使用后發(fā)現(xiàn),其根本或者是幾乎沒(méi)有副作用。所以,孕婦是可以盡開(kāi)口吃的。

    4.在選擇的時(shí)候,記得,最好是選擇魚(yú)腥味相當(dāng)濃重的,則為好。不要選擇那些曬了的,卻沒(méi)有了魚(yú)腥味的折耳根,否則沒(méi)有效果了。

    5.折耳根是不建議懷孕的女性吃涼拌的,最好的情況下,是炒成熱食,這樣吃,效果更好,而且也沒(méi)有什么意外發(fā)生。當(dāng)然,吃的時(shí)候,如果出現(xiàn)聞味而吐的情況則不建議吃。

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