天氣熱，容易疲勞，吃些八爪魚可緩解疲勞哦。這道甘筍洋蔥炒八爪魚具有補(bǔ)血益氣、恢復(fù)視力、收斂生肌、滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功效。下面我們就來手把手教你做一道香噴噴的甘筍洋蔥炒八爪魚吧，是不是有種迫不及待的感覺呀，哈哈！

食材

主料八爪魚600g胡蘿卜160g洋蔥190g

輔料葵花籽油適量辣椒豉油適量蠔油適量砂糖適量生粉適量清水適量蔥粒適量

步驟

1.食材：八爪魚、洋蔥和胡蘿卜。

2.預(yù)先準(zhǔn)備芡汁（適量的辣椒豉油、蠔油、粟米粉、砂糖和清水拌勻）。

3.八爪魚擇洗干凈，切件，放入碗中，加入適量的食鹽腌制10分鐘，然后洗凈。

4.焯燙一下，瀝干，待用。

5.胡蘿卜去皮，洗凈，切條。

洋蔥去衣，洗凈，切塊。

6.胡蘿卜焯燙一下，瀝干，待用。

7.熱鍋，倒入適量的葵花籽油。

8.放入洋蔥煸炒出味。

9.放入八爪魚。

10.放入胡蘿卜，炒勻。

11.倒入芡汁，煸炒至收汁。

12.即可熄火盛出，上桌享用。

溫馨提示：

八爪魚不宜過度煮熟或熱炒過度，這樣會(huì)使肉質(zhì)變硬。

適合很多人口味哦，可以做淡一點(diǎn)也可以口味重一點(diǎn)哦！

食材

主料八爪魚800g洋蔥200g香菜梗100g

輔料油適量豆豉辣醬適量姜適量

步驟

1.洋蔥切絲，香菜梗切段、姜切絲。

2.八爪魚去內(nèi)臟、嘴和眼睛后洗凈，切成大小合適的塊。

3.鍋里加水，加姜片后大火燒開。放入切好的八爪魚，焯燙10-20秒。

4.撈出瀝凈水。

5.重新起鍋，倒油，放姜絲，小火炒香。

6.放入瀝凈水的八爪魚，再加入兩大勺豆豉辣醬，快速翻炒均勻。

7.放入洋蔥絲和香菜梗。

8.快速翻炒均與，不需要額外加鹽，盛出即可。

溫馨提示：

1.八爪魚可以換成魷魚，或者墨魚仔。處理方法基本相同，去內(nèi)臟、嘴和眼睛。如果足夠新鮮，可以不撕去外面的皮。

2.焯燙的時(shí)候不要太長。

3.豆豉辣醬可以換成郫縣豆瓣或蒜蓉辣醬，如果不喜歡吃辣，可以換成甜面醬。

4.八爪魚入鍋之后一定要快速翻炒。另外洋蔥和香菜梗特別容易熟，入鍋之后大火翻炒均勻即可。

5.豆豉辣醬有足夠的鹽分，所以不需要額外加鹽和生抽調(diào)味。

6.洋蔥可以用白色的，紫色的洋蔥更好看。