甘筍洋蔥炒八爪魚
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食材
主料八爪魚600g胡蘿卜160g洋蔥190g
輔料葵花籽油適量辣椒豉油適量蠔油適量砂糖適量生粉適量清水適量蔥粒適量
步驟
1.食材:八爪魚、洋蔥和胡蘿卜。
2.預先準備芡汁(適量的辣椒豉油、蠔油、粟米粉、砂糖和清水拌勻)。
3.八爪魚擇洗干凈,切件,放入碗中,加入適量的食鹽腌制10分鐘,然后洗凈。
4.焯燙一下,瀝干,待用。
5.胡蘿卜去皮,洗凈,切條。
洋蔥去衣,洗凈,切塊。
6.胡蘿卜焯燙一下,瀝干,待用。
7.熱鍋,倒入適量的葵花籽油。
8.放入洋蔥煸炒出味。
9.放入八爪魚。
10.放入胡蘿卜,炒勻。
11.倒入芡汁,煸炒至收汁。
12.即可熄火盛出,上桌享用。
溫馨提示:
八爪魚不宜過度煮熟或熱炒過度,這樣會使肉質變硬。
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網友問答
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