豆腐皮包甜菜是一道簡單，清熱、解暑的家常菜，含有豐富的維生素A、C，礦物質鈣、鐵等，可以補充人體所需的營養物質。

用料：

甜菜500克、豆腐皮150克、香油、糖、生抽

做法：

1.準備一鍋熱水，把豆腐皮放進去燙一下

2.然后把甜菜也放進去

3.焯至轉色后取出來

4.瀝干水份，把甜菜切碎

5.放進碗里，加入適量的生抽與香油、糖，拌均勻即可

7.取一塊豆腐皮，放在案板上；把甜菜放中間，搓成長條；然后包起來即可

小貼士：

豆腐皮也可以用生的，不必在熱水里燙過

功效：

甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，可促進腸胃道的蠕動，甜菜中的煙酸參與血紅蛋白的合成，使血紅蛋白增加，攜氧能力增強。有助于增強體質，美容養顏。

清炒甜菜雖然簡單，但是有清熱解毒的功效，甜菜中富含多種維生素、礦物質、以及蛋白質等等營養成分，小孩子老人多吃可以養生、增強體質，對身體有益，是一道不錯的保健菜肴哦！

用料：

甜菜600克、油、鹽

做法：

1、將買來的甜菜洗干凈、切成一小段

2、油鍋加熱后倒入甜菜翻炒

3、加鹽后繼續翻炒，并且加入適量的水

小貼士：

在炒甜菜時，最好用大火翻炒，避免甜菜中的營養流失或者色澤不佳。

功效：

1、甜菜含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，可促進腸胃道的蠕動；

2、甜菜中具有天然紅色維生素B12及鐵質，補血；

3、甜菜中的維生素C可將腸內三價鐵還原成二價鐵而促進鐵的吸收；

4、甜菜中的煙酸參與血紅蛋白的合成， 使血紅蛋白增加，攜氧能力增強。

肉片炒甜菜，不僅口感好，清清甜甜，而且營養豐富，簡直就是色香味俱全的一道家常菜，簡單、健康，男女老少皆宜。

用料：

甜菜500克、肉片30克、姜片適量、油、鹽、水淀粉、糖、蒜頭

做法：

1.甜菜洗凈，摘成小段，蒜頭去衣拍扁，肉片洗凈

2.熱鍋加點油，放入蒜頭與姜爆香后，再放入肉片翻炒片刻

3.再將甜菜倒入，翻炒均勻

4.繼續翻炒至甜菜熟，調入鹽與糖，翻炒均勻后，再倒入水淀粉勾芡即可

小貼士：

炒青菜最好事先燒熱水灼一灼，這樣不但健康，炒來也更容易熟。

功效：

肉片炒甜菜，不僅制作簡單，而且營養豐富，可以補充人體所需的營養物質，促進生長、健胃、排毒、美容養顏、防癌降壓，有利于治療貧血。