佛手瓜魷魚干排骨湯是一道美味可口的湯肴，營養價值高，男女老少皆可食用，十分適合家庭平時用餐。

用料：

佛手瓜2個、魷魚干3只、排骨一小扇、姜片適量、白胡椒粒少許、鹽適量

做法：

1、排骨斬段，開水煮過后洗凈備用;魷魚干洗凈剪成粗條

2、將排骨，魷魚干，白胡椒粒，姜片，清水一起放入電壓力鍋中

3、待電壓力鍋完成工作后，把所有湯和湯料轉入湯鍋中

4、并加入去皮去核切塊的佛手瓜，煲半小時左右，然后用適量鹽調味即可

小貼士：

1、可以直接用湯鍋來代替電壓力鍋，煲的時間會長一些;

2、最后半小時才放入佛手瓜，以免佛手瓜被煲爛失去口感和形狀;

3、根據個人喜好，也可在煲湯是加入幾粒冰糖或者蜜棗。

功效：

佛手瓜富含胡蘿卜素、葉酸和蛋白質，有擴張血管、降壓之功能，此外還可以補腎、益氣、潤燥。

清炒佛手瓜是一道簡單，但營養豐富的家常菜肴，有利于增強體質，祛風解熱，健脾開胃。

用料：

佛手瓜、紅椒、蒜末、油、鹽、雞粉

做法：

1、佛手瓜洗凈剖開，去籽，切成絲，用清水沖洗一遍;紅椒切圈

2、炒鍋燒熱入油，炒香蒜末，下佛手瓜大火翻炒2分鐘

3、倒入紅椒，與鍋內食材一同拌炒均勻

4、少許鹽、雞粉調味，即可上碟

小貼士：

1、佛手瓜食用時，最好選擇果皮鮮綠色，表面光滑、茸毛軟，這樣的瓜比較嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已發硬，佛手處有種子突出表面，則表示瓜已老熟。

2、佛手瓜肉質白嫩、味道清甜，有白皮和綠皮之分，以白皮佛手瓜為最佳，綠皮佛手瓜則次之。瓜皮較韌口，不喜吃瓜皮者，可削去瓜皮，取果肉入菜。佛手瓜可以生吃，翻炒2分鐘巳足夠。

功效：

佛手瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經；具有祛風解熱，健脾開胃的功效;主治風熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸證。而且經常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。

佛手瓜炒雞蛋富含多種人體所需的維生素、蛋白質、氨基酸，是一道美味可口的保健家常菜肴。

用料：

佛手瓜、雞蛋、蔥、姜、鹽、清水、花生油

做法：

1、佛手瓜去皮洗凈切片，雞蛋打成蛋液。

2、鍋中下寬油，放入蛋液炒至八成熟盛出備用。

3、另起鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋;放入佛手瓜炒至斷生

4、再放入炒好的雞蛋，加鹽，清水;翻炒一分鐘出鍋即可。

小貼士：

烹飪過程中不需要加入味精，因為佛手瓜和雞蛋本身就很香甜美味，不需要加入其他添加劑，這樣會使菜肴更加健康、原汁原味。

功效：

補充人體所需的多種蛋白質、維生素、氨基酸等多種營養成分，潤燥、增強免疫力、護眼明目，降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。