柑果卵形或長圓形，先端分裂如拳狀或張開似指尖，其裂數代表心皮數，表面橙黃色、粗糙，果肉淡黃色。種子數顆，卵形，先端尖，有時不完全發育�；ㄆ谑且荒甑�4～5月，果熟期是10～12月，主產于閩粵、川、浙江等地，其中浙江金華佛手最為著名，被稱為“果中之仙品，世上之奇卉”，雅稱“金佛手”。

佛手瓜魷魚干排骨湯是一道美味可口的湯肴，營養價值高，男女老少皆可食用，十分適合家庭平時用餐。

用料：

佛手瓜2個、魷魚干3只、排骨一小扇、姜片適量、白胡椒粒少許、鹽適量

做法：

1、排骨斬段，開水煮過后洗凈備用;魷魚干洗凈剪成粗條

2、將排骨，魷魚干，白胡椒粒，姜片，清水一起放入電壓力鍋中

3、待電壓力鍋完成工作后，把所有湯和湯料轉入湯鍋中

4、并加入去皮去核切塊的佛手瓜，煲半小時左右，然后用適量鹽調味即可

小貼士：

1、可以直接用湯鍋來代替電壓力鍋，煲的時間會長一些;

2、最后半小時才放入佛手瓜，以免佛手瓜被煲爛失去口感和形狀;

3、根據個人喜好，也可在煲湯是加入幾粒冰糖或者蜜棗。

功效：

佛手瓜富含胡蘿卜素、葉酸和蛋白質，有擴張血管、降壓之功能，此外還可以補腎、益氣、潤燥。

孕婦是可以吃佛手的。佛手是一種常用中藥，其全身是寶，根、莖、葉、花、果均可入藥,性味辛、苦、甘、溫,無毒,入肝、脾、胃三經,有理氣化痰，止嘔消脹，舒肝健脾，和胃等多種藥用功能；對氣管炎、哮喘病有明顯的緩解作用；對消化不良、胸腹脹悶療效顯著。孕婦吃了佛手有利于增強體質、美容養顏，對胎兒的成長有一定的促進作用。但是不能生吃或者過量食用佛手，而且以皮黃肉白、香氣濃郁的佛手為佳。