小茴香怎么吃
收藏小茴香常被用于做包子、餃子等食品的餡料。小茴香比孜然粉大一點,顏色較綠,一般燉肉類或是做包子時放一點。
茴香燒餅
材料:中筋面粉260克、茴香400克、瘦肉300克、發酵粉3克、油、蔥、蒜、料酒、鹽、姜、生抽、白芝麻各適量。
做法:
1、發酵粉用溫水化開,加入面粉里和成光滑的面團靜置一小時,做餅的面團不用完全發酵,半發酵就可以了。
2、茴香洗凈,備好蒜頭姜塊。
3、半肥瘦的瘦肉,煮熟切碎;茴香切成末。
4、瘦肉末放大碗里,加入蔥姜蒜末生抽,料酒拌勻,茴香本身的味道挺濃,這一步不用太多調料。
5、加入茴香粉、食鹽包餡,攪拌均勻,面團揉長切成差不多的大小。
6、取一塊搟成皮包上餡,收口壓成餅坯。
7、表面刷一層清水,在芝麻里沾上芝麻,抖一下,去掉多余的芝麻。做好其它的餅坯,電烤箱預熱,上下層200度,20分鐘即可。
茴香蠶豆
材料:蠶豆250克、茴香50克、油、白糖、鹽、五香粉各適量
做法;
1、茴香用清水洗干凈切小段,鍋中適量油,下人蠶豆煸炒幾下。
2、鍋中倒入適量開水,下茴香,少許白糖和五香粉,翻炒均勻即可。
網友問答
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