藠頭的營養(yǎng)價值
收藏1.藥用價值
性味:辛、苦、溫。藠頭為多年生草本百合科植物的地下鱗莖,葉細長,開紫色小花,嫩葉也可食用。成熟的藠頭個大肥厚,潔白晶瑩,辛香嫩糯,含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養(yǎng)物質,是烹調佐料和佐餐佳品。干制藠頭入藥可健胃、輕痰、治療慢性胃炎。
2.適用癥狀
冠心。恨30克,瓜蔞20克,半夏15克,水煎服。
動脈硬化:薤白適量,煮粥吃。
赤白痢疾:藠頭50克,粳米適量,蔥白3枚,煮粥吃。
疥瘡痛癢:可將薤白葉搗爛外敷。
扭傷腫痛:薤白和紅酒糟搗爛敷。
3.藠頭食用價值
藠頭的吃法,很考究。鮮品切片或切成絲炒肉。味道獨特,而更多的還是用來腌制。個大色白的可按各人喜好腌成酸、甜、辣等口味,不但色澤晶瑩鮮亮,而且馨香沁人,令人聞而生津不止;品質稍差的則拌入辣椒剁碎腌成藠頭辣子,都是開胃佐餐順氣的佳品。
藠頭大而圓,皮薄、色白、脆嫩、無渣,用其加工的鹽漬藠和甜酸藠頭具有顆粒晶瑩,鹵汁澄清,香氣濃郁,甜酸適度,顏色乳白,質地脆嫩等特點,享譽海內外。藠頭含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及礦物鹽類,具有建脾開胃、延緩衰老、防癌等功效。
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網(wǎng)友問答
輝山牛奶的營養(yǎng)價值高嗎?我聽說他們的奶源特別好。
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在營養(yǎng)價值方面,窩小芽和小鹿藍藍的嬰兒零食各有什么特點?哪個更能滿足寶寶的成長需求?
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