荸薺有止渴、消食、解熱功能。

用料：

荸薺150克、肉絲50克、辣椒適量、蒜適量。

做法：

1、荸薺切片，用清水泡上待用，蒜切末。

2、肉切絲，用老抽生抽鹽腌制一會。

3、腌好的肉拌上淀粉。

4、下鍋炒肉，變色后盛出。

5、爆香蒜末辣椒，倒入荸薺翻炒，斷生后放入肉翻炒，放入鹽翻炒后出鍋。

小貼士：

1、每100克營養成分：能量59千卡，蛋白質1.2克，脂肪0.2克，碳水化合物14.2克。

2、荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，[2]能用于預防流腦及流感的傳播。

功效：荸薺具有預防急性傳染病、清熱瀉火、涼血解毒、利尿通便祛痰、消食除脹的功效。