黃豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生。黃豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。黃豆芽怎么做好吃？黃豆芽的做法繁多，其中以做湯或涼拌口感最清新。

用料：

黃豆芽200克、大蒜1瓣、大蔥1/3根、生抽1茶匙（5ml）、鹽1/2茶匙（約3克）、白胡椒粉1/4茶匙（約1克）

做法：

1、把黃豆芽的干癟的老根摘掉，洗凈瀝干。大蒜切成末，大蔥切成蔥花備用。

2、鍋中放入清水（約1000ml），大火煮燒開后，將黃豆芽放入，接著加入蒜末、生抽，調勻后，改小火煮10分鐘。

3、豆芽煮熟后，加入鹽、白胡椒粉，再煮3分鐘，然后放入蔥花即可出鍋。

小貼士：

1、蒜末要提前放入，和豆芽一起煮，這樣湯的味道比較濃。

2、煮豆芽時，千萬不要蓋上鍋蓋，這樣會把豆芽的腥氣一同煮到湯里。

功效：黃豆芽的維生素C含量非常豐富，可以保持皮膚彈性，是很好的養顏圣品。