1、西紅柿雞蛋面的做法

材料：面條100克，西紅柿2個，雞蛋1個，鹽和香油各適量。

做法：

（1）西紅柿洗凈切片，兩雞蛋搗碎，蛋液里加鹽。

（2）鍋內(nèi)放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出。

（3）另放油，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點)。

（4）然后加水，煮五分鐘，然后盛出倒在面碗里，加鹽和香油。

（5）另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜即可。

功效：西紅柿雞蛋面最主要的材料就是西紅柿、雞蛋和面條，三者皆是日常可見、且容易尋得的食材。面品色澤鮮艷、味道鮮美、含大量蛋磷質(zhì)、維生素C等豐富營養(yǎng)。

2、茄子面的做法

材料：面條120克，茄子1個，素肉20克。

做法：

（1）茄子洗凈，切丁；素肉泡軟，切碎。

（2）水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。

（3）先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，然后加入其他調(diào)味料和素肉末翻炒。

（4）加入茄子炒勻盛出，澆在面條上食用。

功效：面條的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。同時面條還富含銅對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。