芹菜的功效

1、平肝降壓

芹菜里含有酸性的降壓成分，已經經過多種試驗表明它能夠對抗人體的升壓反應，可以起到降壓的作用，對于“三高人群”、 妊娠性高血壓以及老年高血壓患者均有很好的療效。

2、鎮靜安神

芹菜里含有堿性成分，人體食用后能起到安定的效用，對于壓力大的現代人群可以起到安定情緒，鎮靜安神的功效。

3、利尿消腫

芹菜里含有利尿的成分，可以促進尿液排泄消除身體發腫情況，特別適合身體浮腫的人群。

4、養血補虛

芹菜里含有豐富的鐵元素，對于缺鐵性貧血的人群有很好的食用價值，可以養血補虛。

5、抗癌防癌、清熱解毒

芹菜的高纖維成分，高濃度的抗氧化劑可以抑制腸道細菌滋生，有效抵制腸內致癌物質；芹菜的高纖維成分還可以加速腸道蠕動，排宿便，清腸道，長期服用清熱解毒，女性多食用后還具美容功效。

芹菜的營養價值

芹菜含有豐富的多種維生素和磷、鐵、鈣等礦物質，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。具有降血壓、降血脂的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利于排便。

芹菜的營養成分很高，每100克芹菜里就含有以下多種營養素：