在夏天的時(shí)候吃冬瓜可以消暑解渴，很多人吃冬瓜都是直接煲湯，但冬瓜也可以紅燒著吃，那么紅燒冬瓜應(yīng)該怎么做呢？

首先冬瓜中含有較多的蛋白質(zhì)、糖類以及少量的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，以及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。通常在做紅燒冬瓜的時(shí)候，首先冬瓜去皮去瓤，切成大塊，再在每一塊的表面劃上十字花刀，大蒜去皮拍扁，熱鍋放植物油，下入蒜瓣炸出香味，再下入冬瓜，將冬瓜煎至四面微黃。

下鹽、生抽、老抽、白糖及適量的水(或高湯)，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火將冬瓜煮至熟透，下入蔥花與少許雞精，出鍋即可 。

紅燒冬瓜很多人都沒有吃過(guò)，但其實(shí)味道還是相當(dāng)不錯(cuò)的，那么紅燒冬瓜的家常做法是什么呢？

冬瓜去皮去籽洗凈。切成大塊。小蔥洗凈切成蔥花。鍋中熱油，加入冬瓜，煸炒到冬瓜邊緣微焦。加入生抽，老抽翻炒至冬瓜上色，然后加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟，然后加入蠔油，白糖翻炒均勻，開蓋大火燒制湯汁濃稠即可。

注意在冬瓜塊表面劃十字花刀的時(shí)候，不要?jiǎng)澋锰�深，約至冬瓜塊一半的深度即可，劃太深冬瓜熟后變軟容易散爛。冬瓜的性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

作為一道常見的家常菜，紅燒冬瓜受到了很多人的喜愛，那么家常紅燒冬瓜的做法是什么呢？

將準(zhǔn)備好的冬瓜去掉外面的皮和里面的瓜瓤，然后切成小塊，清洗干凈后瀝干水分備用;將準(zhǔn)備好的香蔥清洗干凈后，切成細(xì)末備用;準(zhǔn)備一個(gè)炒鍋，里面放入少許的油燒熱后，放入準(zhǔn)備好的冬瓜煸炒;煸炒到冬瓜的邊緣有一些焦的時(shí)候，加入生抽、老抽以及一小碗水翻炒均勻后蓋上蓋子;等到冬瓜快熟的時(shí)候，打開鍋蓋，加入少許的蠔油以及白糖翻炒均勻;等到冬瓜呈透明狀的時(shí)候，就說(shuō)明冬瓜熟了，這個(gè)時(shí)候開大火燒至湯汁快干的時(shí)候，將冬瓜盛起來(lái)，然后在表面撒上一些蔥花就可以了。

注意冬瓜性寒，脾胃氣虛，腹瀉便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月經(jīng)來(lái)潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。

紅燒冬瓜的味道雖然不錯(cuò)，但也要會(huì)做才行，那么紅燒冬瓜怎么做好吃呢？

因?yàn)槎�瓜是偏寒涼的，因此大家可以在燒冬瓜之前放點(diǎn)生姜絲進(jìn)入炒一下，這樣可以略微中和冬瓜的寒涼之氣。不過(guò)如果不太喜歡生姜的口感的話，可以不放，但是在吃的時(shí)候，可以少吃一些冬瓜。

還有瓜表面打花刀更易入味。在炒糖的時(shí)候一定要注意千萬(wàn)別炒糊了，把握不好的話寧可少炒一會(huì)，糖快化完時(shí)就加冬瓜炒勻。冬瓜對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。