鯧魚的味道也是非常的鮮美的，讓很多家庭都非常喜歡吃，但是鯧魚的做法有很多，我們追求的是簡單又好處的做法，那么，鯧魚怎么做好吃又簡單呢？

鯧魚是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩鮮美，一直深受人們喜愛，鯧魚具有海洋魚的營養特點，富含高蛋白，不飽和脂肪酸和多種微量元素。首先準備白鯧魚2條，鹽適量，料酒一勺，蔥姜適量，紅燒汁一勺，老抽小半勺，蒜2瓣。魚洗凈打刀花，蔥姜蒜切段，熱油爆蔥姜蒜，煎魚，兩面煎黃后烹入料酒。加入紅燒汁，老抽，鹽，適量水，大火燉煮，開鍋收汁即可。

紅燒香菇鯧魚:水發香菇去蒂切成粒，蒜子切米 ， 姜切米， 蔥白切粒， 蔥葉切蔥花。鍋入油 ， 放入鯧魚， 中火煎至兩面金黃， 倒入漏勺中。鍋入油 ，放入姜米、蒜米爆香，再放入水發香菇、蔥白，翻炒數秒。放入鯧魚 ，淋入料酒、生抽、老抽， 倒入小半鍋清水 ，水面沒過魚一半。放入八角、干辣椒， 蓋上鍋蓋 ，大火煮2分鐘。即可出鍋裝盤！

鯧魚是一種身體扁平的海魚，刺少肉嫩，也好收拾。它富含高蛋白,不飽和脂肪酸,硒和鎂等多種微量元素。但是，很多人都不知道，鯧魚應該怎么處理呢？

鯧魚是要刮魚鱗的，只不過它的魚鱗比較特別，比較細，所以摸上去很滑。打鱗時要從鯧魚的尾部逆向往上打，你會發現刮下來一層魚鱗的。刮了魚鱗的鯧魚摸上去是肉肉的感覺，不會跟之前一樣滑不溜秋的。

在魚頭的旁邊肉多處，用剪刀剪開一點，連頭一拽就連內臟一起拽下來了，魚肚內的黑色膜也要去掉，然后洗凈即可。具體步驟用剪刀順著魚鰓根部插入喉嚨，然后順著肚子剪開；其次，剪開之后，剪刀將腸子剪斷拉出；最后，剪刀閉合，把肚子兩邊黑色的膜刮掉。沖洗干凈，放盤子里面備用！

紅燒鯧魚是一道主原料為平魚和辣椒的美味佳肴，很多人都喜歡吃鯧魚，但自己做就沒有什么經驗。那么鯧魚紅燒應該怎么做呢？

首先小鯧魚去鱗去內臟去頭洗凈，兩面劃出刀口，好入味。加入料酒姜蔥片腌一下去腥味。鍋燒熱加油，油溫一點要高看有點煙冒出了就可以下魚了，這樣才不會把皮煎壞。魚都煎好了裝盤，鍋內煎魚用的底油就可以，下蔥姜蒜花椒大料炒香，加老抽。把魚倒入，再倒上醋烹一下。然后再加糖，鹽老湯大火燒開，再轉小火收汁即可。

可以把湯鹵往魚身上澆澆，以便更好地入味，湯汁濃稠即可出鍋裝盤。紅燒鯧魚，肉質鮮嫩，味道鮮美，家宴中怎么會少得了呢，各家都有自己的一碗紅燒魚，喜歡這種做法的可以試試哦。

鯧魚的做法是有很多的，很多人都喜歡吃，但是自己做的時候就發現挺難的，那么鯧魚怎么做好吃呢，有什么做法大全？

清蒸鯧魚：1.準備好材料。2.魚洗凈后在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。3.把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻腌制15分鐘左右。4.在盤底鋪上一層蔥、姜，（魚肚里也放一些），再放上腌制好的魚。5.鍋里水燒開，放入魚蒸6—8分鐘左右，關火后再虛蒸2分鐘。6.蒸熟的魚取出。7.淋入適量蒸魚鼓油。8.撒上紅椒絲和蔥絲，然后澆上少許熱油即可。

芥末生抽鯧魚：1.買回冰凍的白鯧魚解凍之后，去頭去內臟，然后用姜汁，酒，少許鹽腌制片刻。2.準備：芥末，香蔥和彩椒。3.將處理好的魚放入不粘鍋用熱油煎。4.在煎至兩面金黃時放生抽和芥末下去翻動均勻醬料。5.在白鯧魚兩面都均勻裹上醬料的時候放香蔥下去翻炒幾下即可。6.將煎好的白鯧魚放上盤上，用切絲的香蔥白和彩椒擺放在魚的身上做點綴，讓美味的“芥末生抽白鯧魚”增添色彩。