鯧魚的做法是有很多的，很多人都喜歡吃，但是自己做的時候就發現挺難的，那么鯧魚怎么做好吃呢，有什么做法大全？

清蒸鯧魚：1.準備好材料。2.魚洗凈后在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。3.把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻腌制15分鐘左右。4.在盤底鋪上一層蔥、姜，（魚肚里也放一些），再放上腌制好的魚。5.鍋里水燒開，放入魚蒸6—8分鐘左右，關火后再虛蒸2分鐘。6.蒸熟的魚取出。7.淋入適量蒸魚鼓油。8.撒上紅椒絲和蔥絲，然后澆上少許熱油即可。

芥末生抽鯧魚：1.買回冰凍的白鯧魚解凍之后，去頭去內臟，然后用姜汁，酒，少許鹽腌制片刻。2.準備：芥末，香蔥和彩椒。3.將處理好的魚放入不粘鍋用熱油煎。4.在煎至兩面金黃時放生抽和芥末下去翻動均勻醬料。5.在白鯧魚兩面都均勻裹上醬料的時候放香蔥下去翻炒幾下即可。6.將煎好的白鯧魚放上盤上，用切絲的香蔥白和彩椒擺放在魚的身上做點綴，讓美味的“芥末生抽白鯧魚”增添色彩。