鰻魚骨蓮藕湯

食材用料：

鰻魚骨；鰻魚； 鰻魚尾；蓮藕； 油；鹽；糖； 蔥花；干貝； 白蘭地；姜片；

菜譜做法：

1、把鰻魚頭尾和骨頭洗干凈，蓮藕洗干凈去皮，切塊，干貝洗干凈，把以上材料和姜片，一勺糖一起放進湯鍋里，加上足夠的水，放適量油。

2、大火燒開，撇掉泡沫。加入適量白蘭地，再次燒開，轉小火燉一小時左右。

3、喝前撒上蔥花和鹽。

健康功效：

鰻魚：護肝、增強免疫力、延緩衰老

干貝：補腎、滋陰、輔助降血壓

鰻魚干冬瓜煲的做法

食材用料：

冬瓜適量； 鰻魚1條； 生抽1小勺；八角1個；姜片2片；蔥段適量；料酒1勺；白糖1勺；油1小勺；鹽少許；水少許

菜譜做法：

1、鰻魚干切小塊，洗干凈后用清水泡制半小時以上；

2、冬瓜去皮切塊；

3、鍋內少許油，放入姜片，八角，糖；

4、待炒出香味和糖色后加入瀝干水分的鰻魚干，加入料酒，蔥段；

5、攪拌一下鰻魚干，料酒揮發后，加入冬瓜；

6、在冬瓜上淋入生抽，拌勻后，加入少許水，按個人口味加鹽，大火煮開后改小火至冬瓜軟爛即可。

菜譜小貼士：

1、冬瓜切得厚一些比較有口感。

2、鰻魚干一定要提前浸泡，否則非常的咸。

3、冬瓜在煮的過程中會出水，最后加水的時候不用太多。也可換成咸魚干等，都需要按個人口味調整鹽的分量。

健康功效：

冬瓜：化痰、利水、清熱

鰻魚：護肝、增強免疫力、延緩衰老

八角：理氣、止痛、溫陽