涼拌折耳根菜品介紹：

菜系: 云貴菜

工藝: 涼拌口味

酸辣難度: 初級

準備時間: 20分鐘

烹調(diào)時間: 10-20分鐘

熱量: 77千卡

涼拌折耳根原料食材介紹：

黃瓜 1根 野蔥 4根 獨頭蒜 1瓣 姜 2片 生抽 2湯匙或30ml 醋 1湯匙或15ml 白糖 少許 鹽 1茶匙或5g 折耳根 3兩 糊辣椒面 2茶匙或10g 木姜子油 適量 花椒面 少許

涼拌折耳根的做法

1 將折耳根去老根，用手折成小段，清洗干凈備用。

2 野蔥（也叫苦蒜，如果沒有可以用香蔥代替）、獨頭蒜、姜清洗干凈，野蔥切成小段，獨頭蒜拍碎，姜切成末。

3 黃瓜清洗干凈后，用刀背將其外表的刺刮去（用刀背將黃瓜表面的刺輕輕地刮去，口感會更好一些），之后用刀拍成片。

4 將所有的物料混合在一起，拌勻，最后點上木姜子油（如果沒有也可以用芝麻油代替）即可。

溫馨提示：

折耳根并不是每個人都能接受，四川人愛吃折耳根的根，而云南人則喜歡折耳根的葉子，貴州人則通吃。

折耳根利尿也是防輻射的佳品來的，特別適合常坐在電腦前的工作者，你不妨來嘗一嘗啊！簡單方便的做法也很適合哦！