一、廣東年糕

材料：糯米粉（8兩）、澄面（2兩）、紅糖（1斤半）、水（2斤2兩）、豬油（1兩半）。

做法：

1、將水和糖一起滾熟，糯米粉和澄面一起拌勻，再將滾燙的糖水一邊倒進粉中一邊攪勻成糊狀。

2、再放豬油開蒸，時間約1個小時。也可加入橙汁或椰漿，分別為250克，不過紅糖就要改為白糖（1斤半）。

秘訣：糖水攪拌粉一定要均勻，不能成塊;蒸好的年糕一定要等到徹底涼了才能切，否則不成型。

二、螃蟹炒年糕

材料：糕蟹300克、年糕150克、蔥花10克、姜片15克，豬油、麻油各少許，鹽、糖、豉油、米酒、姜米、花生油各適量。

做法：

1、糕蟹處理好洗凈，取出糕后斬件備用。

2、然后用姜米和少許豬油爆香蟹糕，加入少許米酒和麻油，取出備用。

3、再開鍋下油，爆香姜片，下蟹件大火翻炒片刻，加入年糕和少許豉油繼續翻炒，再加入蟹糕，以鹽、糖調味，撒上蔥花即可上碟。

三、培根辣醬炒年糕

材料：年糕、培根、胡蘿卜、尖椒、青蒜、韓式辣醬、黃酒少許。

做法：

1、年糕兩塊、培根四片、韓式辣醬一大勺。

2、胡蘿卜一小段切絲，尖椒切圈。

3、年糕切片，起鍋放入水，水開后放入年糕，關火燜兩分鐘，撈出備用。

4、另起鍋，不放油，放入培根片小火炒至吐油，下尖椒和胡蘿卜炒至胡蘿卜變軟，下年糕。5、加入一大勺辣醬，炒勻后烹入少量黃酒，加少許開水，炒至收汁，起鍋前撒青蒜。