豇豆能提供易于消化吸收的優質蛋白質、多種維生素以及微量元素等，可補充機體營養素。

用料：

豇豆角200克、姜1塊、鹽適量、香油適量、糖少許、醋適量。

做法：

1、豇豆角洗凈，切成5CM長的段，起鍋清水把豆角段放入煮十分鐘左右撈出過涼。

2、姜塊去皮，用挫板刀具磨成細泥，或是用刀切成姜泥。

3、把過涼好的豇豆角和調料和姜泥一起拌勻即可。

小貼士：

1、豇豆性味平和，但不宜多食，否則會產生不良后果，尤其氣滯便結之人更應慎食。

2、豇豆與粳米一起煮粥食用不宜一次過量，以防產氣腹脹。

功效：豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體營養素。