土豆海帶排骨湯的做法

用料：土豆50克，海帶30克，排骨100克，雞精適量，鹽適量，姜適量。

做法：

1、海帶提前浸泡一晚上，要清凈干凈。

2、排骨冷水下鍋，放入幾片姜。等水開后撈出來。

3、砂鍋里加入水，燒開后，將剛才撈出的排骨放入。

4、水滾后，放入海帶，煮十分鐘后，把表面飄浮的臟沫用勺子撈出丟棄。

5、土豆切成滾刀塊，放入，轉(zhuǎn)中火熬半小時(shí)左右。

6、等湯色變濃一些，關(guān)火加入鹽，雞精提味，即可出鍋。

小貼士

土豆切好后，最好用冷水浸泡十幾分鐘，把土豆內(nèi)部的淀粉除去，這樣熬出來的湯才會(huì)清澈一些。

海帶鴨子湯的做法

用料：鴨邊腿1個(gè)，海帶150克，蔥姜適量，鹽適量，胡椒粉適量，白酒5毫升，雞精少許。

做法：

1、海帶提前浸泡備用，切小塊。

2、海帶洗凈入鍋中煮上3-5分鐘。

3、鴨邊腿洗凈切小塊，蔥姜切段。

4、鴨肉冷水入鍋焯燙煮出臟水。

5、湯煲中水燒開加入蔥姜，再倒入鴨肉，加入白酒。

6、加蓋大火煮開小火慢燉40分鐘。

7、然后加入海帶，加入鹽，繼續(xù)燉煮30分鐘。

8、加入胡椒粉，少許雞精調(diào)味后關(guān)火。

小貼士

1、也可以用整只鴨子來煲湯，人少適合用鴨邊腿。

2、鴨肉焯燙，要冷水入鍋才能更好地煮出臟水和異味。

3、海帶煮的時(shí)候可加點(diǎn)鹽，可使海帶不易發(fā)黃。