當寶寶開始添加輔食的時候，媽媽最先想到的是雞蛋，因雞蛋營養全面且豐富，是百姓餐桌上不可或缺的食物，媽媽們怎能錯過給寶寶補充這樣營養的機會呢，可是寶寶怎樣吃蛋才安全呢？

1、算計好食量

一兩歲的寶寶，每天需要蛋白質40克左右，除普通食物外，每天添加1個或1個半雞蛋就足夠了。寶寶補充鐵質需要吃蛋黃，開始時只能將1/4個蛋黃研碎食用，以后逐漸加至1/2—1個。如果吃得太多超過了寶寶的需要，寶寶的胃腸就負擔不了，就會導致消化和吸收功能障礙，引起消化不良和營養不良。

2、1歲前的寶寶不宜食用蛋清

因為他們的消化系統發育尚不完善，腸壁的通透性較高，蛋清中白蛋白分子較小，有時可通過腸壁而直接進入寶寶血液，使寶寶機體對導體蛋白分子產生過敏現象，發生濕疹、蕁麻疹等病。

3、不宜吃煎炸的蛋

因為在煎炸的蛋時，蛋會被油包住，高溫的油還可使部分蛋白焦糊，使賴氨酸及其它氨基酸受到破壞，失去營養價值，食用后還會在口腔和胃內不易和消化液接觸，使消化受到影響。

4、吃熟蛋不吃生蛋

生蛋不僅不衛生，容易引起細菌感染，而且也不營養。生蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外，生蛋內含有“抗胰蛋白酶”。