雞的介紹
收藏雞,鳥綱雞形目雉科,是人類飼養最普遍的家禽。家雞源出于野生的原雞,其馴化歷史至少約4000年,最初馴化作為家禽目的是為人們提供蛋、肉等食品,但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品。
原雞現產于中國的云南、廣西壯族自治區及海南省。嘴巴彎且尖,頭具肉冠,喉側有一對肉垂,是本屬獨具的特征,雌雄異色。雄性羽色很像家養的公雞,最顯著的差別是頭和頸的羽毛狹長而尖,前面的為深紅色,向后轉為金黃色。尾羽和尾上覆羽均黑,并具金屬綠色反光,羽基白色,飛時特別明顯。雌性與家養的母雞相似,體形較雄性小,尾亦較短。頭和頸項黑褐綴紅;頸羽亦特長,軸部黑褐而具金黃色羽緣。棲于熱帶和亞熱帶山區的密林中,常至林緣的田野間覓食植物種子、嫩芽、谷物等,兼吃蟲類及其他小形動物。
雞的品種,大致可以分為肉用、蛋用、肉蛋兼用,以及觀賞用的斗雞。現在市場上肉用雞和蛋用雞的數量比較多,占了整個市場的一半左右。蛋用雞就是指飼養起來專門用來產蛋的雞。現在很多養殖戶都養殖蛋雞,一般體型較小,體軀較長,皮薄骨細,肌肉結實,而且產蛋量比其它品種高很多,一般年產蛋可達270-300枚。肉雞,是指主要用來食用肉質的。肉雞體型大肌肉發達,性情溫馴,動作遲緩,生長迅速很快,一般飼養6-7周齡體重即可達2公斤以上。
雞的全身都是寶。雞肉性平,它是蛋白質含量最多的動物食品。每100克雞肉含蛋白質19.3克。雞肉富含鐵質,在維生素的含量中尤以B族豐富。由于其含脂肪少,容易消化,有益五臟、健脾胃、補虛虧、強筋骨及美容等功效。另外雞的各個部位分別有不同的作用。
雞肝可以補肝明目、益腎安胎、養血、活血及止血。雞心有補心安神、鎮靜降壓、理氣舒肝之功效。雞腎有防治頭暈、眼花、咽干、盜汗及水腫等作用。雞腦可以補腦益心、寧神靜志,可治療多夢易驚。雞油有潤膚生肌,美容秀發之功,可治療脫發禿發。雞血是防治缺鐵性貧血的食療佳品。雞蛋可以治療心悸怔忡,食用后有穩定情緒的作用。雞膽汁有清熱、涼血、解毒之功效,一般用于藥方。雞肫皮有健脾、益胃之功效,用于治療消食、化積。雞毛還可以用來制作美麗實用的工藝品呢。
網友問答
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