帶魚的營養(yǎng)價值是很高的，有些人覺得紅燒帶魚比較好吃，那么如何做紅燒帶魚好吃呢？

帶魚切成段，將帶魚表面薄薄蘸上一層干面，再把多余的面粉抖掉，不粘鍋燒熱倒入約1/2杯植物油，油熱后放入帶魚煎至兩面金黃，盛出多余的油，放入八角和花椒煎出香味，烹入料酒，放入蔥姜蒜，輕輕翻炒出香味，倒入生抽醬油、加白糖、加老抽醬油、加白醋、加朝天椒，轉(zhuǎn)成小火，端起炒鍋輕輕晃動，讓調(diào)料混和在一起，再將魚煎約10秒鐘，翻面再煎10秒鐘至帶魚上色即可。

帶魚基本上是野生的，以舟山群島產(chǎn)的最佳。帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，營養(yǎng)價值高，除了中間的大骨外，魚身便無細(xì)刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用。

帶魚不僅可以清蒸，還可以直接紅燒，有些人就比較喜歡吃紅燒的，那么紅燒帶魚的做法是什么呢？

首先帶魚的不飽和脂肪酸含量豐富，它能夠促進(jìn)膽固醇分解，降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯，防止肝臟和血管壁脂質(zhì)沉積，同時還能抑制血小板凝集，降低血栓的發(fā)生率。

而在做紅燒帶魚的時候，首先帶魚清洗干凈，切段。倒入5克料酒，放入蔥花、姜片、鹽，拌勻腌制20分鐘。腌好的帶魚，蘸上薄薄一層干淀粉。起油鍋，有微微冒煙時放入帶魚，中小火煎。需要翻動帶魚，煎至兩面金黃色。

然后倒出多余的油，放入剩余的料酒、白砂糖、醋、醬油、蔥花、蒜片，加水至與帶魚持平。中小火燉，燒至湯汁濃稠即可出鍋。

紅燒帶魚是比較常見的家常菜，受到了很多人的喜歡，那么紅燒帶魚怎么做呢？

帶魚處理干凈后切段，并放入容器中加適量的鹽腌制20分鐘。蔥姜蒜八角準(zhǔn)備好。起油鍋，放入八角爆香，緊接著放入蔥姜蒜煸出香味。并把蔥姜蒜在鍋底盡量均勻平鋪開。

把腌制好的帶魚段一塊塊的碼在蔥姜蒜之上。加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。一面一面的用筷子夾著魚段翻面。待魚身上都沾上醬汁后加入適量的開水，水量沒過魚身。蓋上鍋蓋，中火燜煮10分鐘，再次開啟鍋蓋轉(zhuǎn)大火收汁，出鍋前淋入少許香油即可。

紅燒帶魚雖然好吃，但是也要適當(dāng)?shù)募有┡洳说模�那么紅燒帶魚配什么菜好吃呢？

做紅燒帶魚的時候可以搭配香菜。喜歡吃香菜的朋友可以洗一點(diǎn)香菜然后把它切碎，均勻的撒在做好的帶魚上，味道會更加的美味。 經(jīng)常食用帶魚有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗病毒能力。

在做紅燒帶魚的時候盡量不要直接讓魚身接觸鍋底，因為遇熱后魚肉會松散。要知道帶魚銀磷中的卵磷脂對降血脂和膽固醇也有顯著作用。因此，經(jīng)常食用帶魚可以預(yù)防冠心病、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病的發(fā)生。