小米粥營養豐富，并且容易吸收，尤其適合兒童與老人食用。小米粥還有養胃的功效，像有胃病的人可以食用。但是，有的人煮的小米粥沒味道，所以煮小米粥也是有方法的，那小米粥怎么煮?

一般，純小米粥估計大部分人吃不慣，覺得味太淡，沒有什么味道，不好吃。其實，在煮小米粥的時候滴幾滴黃油，小米粥也會米香和油香四溢，湯濃味美。但是，這種吃法，只適合吃了幾十年小米粥的老一輩。

除了純小米粥之外，小米和別的食物混合可以煮出各種味道的小米粥。喜歡甜的，可以做紅棗小米粥，紅糖小米粥。蓮子小米粥，百合小米粥等,喜歡咸的呢，可以煮咸蛋小米粥，瘦肉小米粥等。

不論煮什么粥，煮粥的技巧很重要。同樣的材料，不同的人煮出來的味道就會不一樣。

要想煮出非常好的小米粥呢，首先要明白，煮小米粥的步驟，該什么時候放小米，該什么時候放其他食物，該煮多長時間等。

煮小米粥的時候，一定要等水開了，再將小米下鍋，不然煮不出小米的味道來。

如果小米和容易熟的食物一起煮，那么，就和小米一起下鍋；如果和比小米更容易熟的食物一起煮粥，就要等小米粥熟的差不多了，或者熟了之后再下鍋;如果是小米和很不容易熟的食物一起煮，那么，就要先煮這些食物，如黑豆，黃豆，紅豆等。要等這些不容易熟的先煮的差不多熟了，然后再將小米下鍋，同煮，煮到發粘的時候也可以了。如果要加一些調味品，則在小米粥煮好之后再放，這樣新鮮美味。

所以大家如果想煮出香噴噴的小米粥，就可以采取以上的方法。

小米粥有安神之功效，有養胃的功效，同時還能滋陰養血，因此，現在北方的產婦就靠小米粥來調養身體。而小米粥是有很多做法。

一、鮮菇小米粥

口味:咸鮮味工藝:煮鮮菇小米粥的制作材料:主料:粳米50克，小米100克輔料:平菇40克調料:大蔥3克,鹽2克

制作:

1、平菇洗凈，在開水中氽一下，撈起切片。

2、粳米、小米分別淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。

3、 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、小米放入，用旺火燒沸，再改用小火熬煮，待再滾起，加入平菇拌勻，下鹽調味，再煮5分鐘，撒上蔥末，即可盛起食用。

二、紅糖小米粥

原料:小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。

做法:

1、備齊材料:小米，紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入;

2、小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。

3、取湯鍋，注入適量清水，燒開后放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關火了。

小米粥的做法有很多，除以上的兩種外，還可以幫成南瓜小米粥、黃豆小米粥等，大家自己在家可以試著做做，味道非常的好。

小米粥在北方是非常受歡迎的，無論兒童，還是老人，還是產婦都是靠小米粥來滋補身體，小米粥中的營養豐富，富含有維生素、鐵、鋅、碘、硒等營養成分，那小米粥養胃嗎?

小米適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產后、病后體虛者食用。但小米屬熱性食品，如果胃熱就不要多喝，但多數人喝小米粥是有養胃作用的。特別適合產婦和年老體虛者食用，可以起到健脾開胃的作用。

除了粥還有其他的食物也能鞏固養胃，比如烏冬面、雞脯肉、豬牛肉肉碎、白魚、豆腐、納豆、牛奶、酸奶、煮軟的蔬菜(如包菜、白蘿卜、土豆、芋頭、南瓜等)。同時，需要注意避開一部分食物，如生食、油膩的食物及富含膳食纖維的食物(如蘑菇、牛蒡等)，還要注意不要吃辛辣食物、刺激性味道的食物、過冷或過熱的食物、酒精、咖啡因等。

小米粥是有養胃的功效，所以對于有胃病的人群可以通過小米粥來調理胃。

小米粥有著“代參湯”的美稱，可見其營養價值有多高，小米粥不僅營養價值高，而且其還有藥用價值也很高，有養胃、安神等功效。我們來具體了解小米粥的功效與作用。

小米粥的功效：

小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。除含有豐富的營養成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調節睡眠的作用。中醫認為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

小米滋陰，是堿性谷類，身體有酸痛或胃酸不調者也可常常吃。小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生。小米的豐富氨基酸幫助預防流產，抗菌及預防女性陰道發炎。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。若是瀉肚子，可把小米炒過才煮，消化不良或嘔吐時，可用小米熬成粥吃，懷孕婦女若是早晨有不適，或在產后調養，可把小米熬成粥，常常吃。

小米粥的作用：

小米入脾、胃、腎經，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。特別說明的是，新米的補益效果優于陳米。