黃鱔是大家愛吃的一種食物，但是大家在吃紅燒黃鱔或者爆炒黃鱔的時(shí)候，是否想過黃鱔寄生蟲呢？也許還有些人并不了解黃鱔寄生蟲是什么玩意，但顧名思義，我們大概能猜到幾分吧。

黃鱔寄生蟲，一般，肉眼能夠看見黃鱔上的線形蟲，是曼氏裂頭蚴的幼蟲，叫原尾蚴。原尾蚴主要寄生在蝌蚪身上，并且和蝌蚪一起發(fā)育長大。鱔魚如果吃了感染原尾蚴的蝌蚪或者青蛙，也會(huì)被感染。人如果食用了被感染的鱔魚，原尾蚴就會(huì)進(jìn)入人體并發(fā)育成成蟲。成蟲有時(shí)會(huì)進(jìn)入人的大腦。

黃鱔體內(nèi)常見寄生蟲，如果生吃黃鱔容易生病，但不是每條黃鱔體內(nèi)都有寄生蟲的，也不是每個(gè)寄生蟲經(jīng)過高溫都能不死的，也不是每個(gè)部死的寄生蟲在人體都能存活的，針對(duì)這種情況，以后做黃鱔的時(shí)候一定要注意一點(diǎn)，切過黃鱔的菜板一定不能再用來切熟食，在做黃鱔的時(shí)候經(jīng)常用油炸一下，高溫一定會(huì)殺死寄生蟲和蟲卵的。

黃鱔身上的確有較多寄生蟲，能夠用肉眼看見的應(yīng)該是線形蟲，市民在食用鱔魚是應(yīng)該用高溫多烹飪一下，這樣就可以殺掉鱔魚身上的寄生蟲。黃鱔體內(nèi)有許多寄生蟲，它們寄居在黃鱔的骨頭中,寄生蟲成線,長短不一,條條呈棕褐色。黃鱔體內(nèi)較為常見的寄生蟲有毛細(xì)線蟲和棘頭蟲，均肉眼可見。這兩種寄生蟲會(huì)吸收黃鱔體內(nèi)的營養(yǎng)，導(dǎo)致黃鱔體質(zhì)瘦弱、貧血、食欲減退、生長發(fā)育受嚴(yán)重影響甚至死亡。但是這兩種寄生蟲主要在黃鱔的腸內(nèi)，不是我們食用的部位，所以即使有也不會(huì)有太大影響。因此，大家要客觀看待黃鱔寄生蟲很多這個(gè)問題。