用料：白條魚2條、姜蔥、蒸魚豉油、鹽、油、黃酒、胡椒粉、檸檬。

做法：1、白條魚清洗干凈，沿魚腹側均勻切花刀，魚腹兩面要切透，但不要切斷脊背。

2、用姜末、黃酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。

3、腌好的魚濾干凈擺入盤中，放上幾片檸檬，上籠蒸7分鐘。

4、蔥姜切細絲擺到魚身上面，油倒入鍋中燒熱澆在蔥姜絲上，再倒上蒸魚豉油，這個清蒸白條魚就完成了。擺一個胡蘿卜造型，再配兩片新鮮檸檬。

功效：白條魚中富含蛋白質、視黃醇和鉀、鈉、鈣、磷等礦物元素，營養價值很高。

白條魚中帶有的豐富的蛋白質成分，還有人體需要的多種氨基酸成分，對人體的內環境協調是很有幫助的。白條魚肉中還含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

小貼士：蒸魚豉油很咸，口味淡的就不用再放鹽。口味重的，可以適當放一點點鹽。

用料：白條魚、雞蛋、鹽、生粉。

做法：1、首將小白條的魚鰭剪掉，去鱗片，去內臟。

2、將小白條放在一只碗中，放稀釋了的黃酒。

3、適量的鹽，腌制10分鐘。

4、生粉和雞蛋，攪拌均勻，將魚放入雞蛋生粉液中上漿 。

5、放入熱油鍋中，煎至兩面金黃就可以了。

功效：白條魚中帶有的豐富的蛋白質成分，還有人體需要的多種氨基酸成分，對人體的內環境協調是很有幫助的。

小貼士：1、油溫一定7、8成熱，轉小火，煎魚；

2、煎魚的時候可要專心，及時翻面；

3、生粉和雞蛋的時候，可以適量的放一些清水，容易攪拌。

用料：白條魚五條、姜蔥蒜、糖、黃酒、面粉、鹽、醋。

做法：1、白條魚宰殺清洗干凈，加入蔥姜絲和黃酒、胡椒粉、鹽抓拌均勻，腌制10分鐘。

2、干淀粉和面粉按1:1的比例配好 。

3、加適量水攪拌成糊，腌制好的魚在糊中沾均勻。

4、油溫7成熱，炸至變色撈出 。

5、另起鍋，少許的底油炒香蔥姜蒜末 。

6、加入開水或者高湯，加入生抽、胡椒粉、鹽和糖、黃酒。

7、把炸好的魚放入鍋中，大火煮開轉小火燉5--7分鐘，最后撒上香蔥碎即可出鍋。

功效：白條魚使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。

小貼士：孕婦食用的話不要過度油炸，可以不加胡椒粉和黃酒。

1、煎魚不要太焦。魚煎焦后會產生較多的苯并芘，它是一種強致癌物質，其毒性超過黃曲霉素。另外，魚肉中的蛋白質含量豐富，如果魚肉燒焦了，高分子蛋白質就會裂變成低分子的氨基酸，并可形成致突變化學物質。

魚類中還含有嘌呤類物質，如有痛風，則是由于體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的，主要表現為血液中的尿酸含量過高，可使人的關節、結締組織和腎臟等部位發生一系列癥狀，患痛風的人吃魚會使癥狀加重。