五花肉焯水要用冷水嗎
收藏焯水也分冷水焯和熱水焯的，其中五花肉焯水要用冷水嗎？
五花肉的焯水要用冷水。冷水焯水，首先會讓五花肉表面的灰塵等臟東西和五花肉里的血水被煮出來。而且，五花肉用冷水焯會讓五花肉受熱均勻，肉的口感會變得很好。而且五花肉用冷水焯水會使五花肉的形狀固定，不只是樣子會更好看，而且在后續的烹飪中也不易散開。
其實無論是排骨還是五花肉，這種肉類食材都是要先經過焯水的，焯水是為了可以將肉里面的雜質和血沫都清理出來，同時也能去去肉類的腥味，再者就是可以縮短后續的烹飪時間。五花肉不焯水的話，烹飪的時候就容易爛開，焯水可以幫助定型。
相關詞條
相關詞條694
菊花茶 | 金銀花茶 | 百香果 | 葡萄 | 提子 | 蓮子 | 葛根 | 秋葵 | 黃皮果 | 西瓜 | 桃子 | 牛油果 | 火龍果 | 蓮霧 | 哈密瓜 | 紅毛丹 | 蓮藕 | 冬瓜 | 南瓜 | 絲瓜 | 茄子 | 苦瓜 | 山藥 | 白茶 | 洛神花茶 | 薄荷茶 | 紅牛喝多了會怎樣 | 菠蘿莓 | 龍眼 | 李子 | 芒果 | 榴蓮 | 荔枝 | 櫻桃 | 楊梅 | 山竹 | 魚肝油 | 靈芝 蜂王漿 | 維生素B | 維生素E | 維生素C | 深海魚油 | 銀耳 | 烏雞 | 鴨嘴魚 | 螃蟹 | 三文魚 | 紫薯 | 釋迦果 | 燕窩 | 人參 | 冬蟲夏草 | 桂圓 | 碧根果 | 獼猴桃 | 椰子 | 黑加侖 | 草莓 | 菠蘿 | 芒果 | 枇杷 | 紫薯 | 釋迦果 | 燕窩 | 人參 | 桂圓 | 碧根果 | 獼猴桃 韭菜 | 螺旋藻 | 杏仁 | 芝麻 | 香菜 | 玉米 |