里脊和通脊都是豬身上比較好的肉，不過兩者是不同部位的肉，那么里脊和通脊哪個好呢？

里脊肉可以做成糖醋里脊，首先將里脊切好，用鹽、生粉腌制一會。然后將面粉、生粉加水?dāng)嚢璩珊隣睿�倒入里脊，讓里脊沾滿面糊，之后下鍋炸至金黃撈出，最后加入番茄醬攪拌均勻即可。通脊肉可以做成鍋包肉，先將通脊肉切好，用鹽和料酒腌制一下，同時切好蔥姜蒜，用白糖、白醋、生抽調(diào)一碗醬汁。然后將通脊肉沾上淀粉下鍋炸制，炸好撈出，最后將醬汁下鍋炒熱淋在肉片上即可。

豬的身上最好的兩塊肉就是里脊肉和通脊肉，里脊肉位于豬的脊椎骨內(nèi)側(cè)，肉質(zhì)非常嫩，摸起來有彈性。通脊肉位于豬大骨外側(cè)，肉質(zhì)有點(diǎn)老，摸起來更加有韌性。所以里脊和通脊都是比較好的，沒有說哪個更好哪個不好的。不過通常里脊的價格要比通脊貴。