帝王蟹怎么選
收藏若是想給家人做一次美味的帝王蟹,就得從挑選好的帝王蟹開始,那么我們怎么去鑒別,怎么去挑選呢?
1、真假鑒別
真正的螃蟹有四對腳加上一對蟹鉗子. 腳關節(jié)的連結處是往前曲. 帝王蟹則只有三對腳加上一對蟹鉗(較大的蟹鉗稱為killer,較小的是稱為feeder),它們的腳是向后彎。
真螃蟹是疾行者,帝王蟹則是優(yōu)哉的散步者。
2、次品鑒別
肉色發(fā)青—未煮熟或清潔不徹底·運輸過程中死蟹率過高。死蟹率應不超過10%
蟹肉出現(xiàn)結晶表明解凍后再冷凍或冷凍緩慢
蟹肉過咸—蟹肉在冷凍前冷卻不夠
豐滿度低—紅色和藍色帝王蟹蟹肉豐滿度不低于80%,金色帝王蟹不低于70%
凈重不準(10公斤裝加10%鍍冰衣重量為11公斤)
蟹腿與蟹鉗數(shù)目不符。例如,分級為9/12的20 磅裝帝王蟹應有18-24條蟹腿 加相應數(shù)目的蟹鉗
破損過多,一個20磅裝蟹制品中破損品應不 超過1—l.5磅。
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網(wǎng)友問答
我日常吃的每日博士益生菌有兩款吧,C3和F4,這兩種效果是不一樣的,C3主要針對身材管理,F(xiàn)4是調(diào)理腸胃,根據(jù)自己需要選擇就好,都蠻好用的。
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