我們都知道油有很多種類，大豆油之所以能夠脫穎而出，是因為大豆油富含豐富的營養價值：

1、食用大豆油有潤腸通便的作用，因為大豆油有驅蟲的作用，很多人都知道，人體的腸道中都是因為有看不見的蟲破壞腸道的正常吸收，導致出現便秘等癥狀。而食用大豆油可以改善大便秘結的情況。

2、大豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾。

3、中老年人因為抵抗力下降，比年輕人會多病痛的困擾。大豆油的營養價值在防治一些中老年人的一些心臟癥狀上效果很好，它可以防治心血管疾病，可以保護機體，而且有益于神經、血管，對大腦的發育是很好的。

4、豆油中的豆類磷脂，有益于神經、血管、大腦的發育生長，特別是對于發育中的小孩與青年人， 腦力的生長發育都與學習生活工作息息相關。