茵陳的吃法很多，最簡單的就是將其泡飲用，就是我們所說的茵陳茶。

茵陳茶功能主治：清濕熱，退黃疸。用于黃疸尿少、濕瘡瘙癢。

原料為茵陳，茵陳對人體結(jié)核桿菌有完全的抑制作用，對某些皮膚真菌有一定抑制作用，有顯著的消熱利濕清肝利膽，降血壓等作用，對濕熱黃疸、黃疸型肝炎、胸脅脹痛、膽囊炎、膽石癥、高血壓、心煩失眠、頭暈、目眩等有明顯效果。《本草綱目》載：“茵陳除風(fēng)濕寒熱邪氣，熱結(jié)黃疸，久服輕身益氣耐老，面白悅，長年”。并說菌陳生食或做餅、羹皆宜。菌陳生食即把茵陳切細(xì)加調(diào)料涼拌。茵陳餅是把茵陳切碎，加入面粉中做或菜餅，或烙或烤或蒸，食之松脆芳香。茵陳羹是把茵陳切成1厘米長小段，入滾水中加調(diào)料，淀粉做成湯羹。若把茵陳煎汁加米煮成粥，名茵陳粥：味清香宜人。

中醫(yī)認(rèn)為，茵陳性味苦、微寒，入脾、胃、肝、膽經(jīng)，有清熱利濕、利膽退黃之功，為中醫(yī)臨床常用的利膽退黃要藥。藥理研究表明，本品煎劑及醇浸劑能促進(jìn)膽汁分泌，對肝臟有保護(hù)作用，有降壓、利尿作用。煎劑有強(qiáng)力解熱作用，能降低血脂，防止血管壁脂質(zhì)堆積。其所含的揮發(fā)油對金黃色葡萄球菌有明顯抑制作用，對痢疾桿菌、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌及皮膚病原性真菌也有一定的抑制作用。肝炎患者，多食欲不振，用本品與大米煮粥服食，寓補(bǔ)于治，藥食同用，可收事半功倍之效。加白糖同用，既可保護(hù)肝臟，又可矯正茵陳味苦之弊，有利于患者康復(fù)。茵陳粥宜稀薄為宜，脾胃虛寒者不宜選用。